全自動電磁炒菜機(jī)
2018-04-06 11:53廚房對于連鎖餐飲企業(yè)的重要意義，無異于心臟之于人體?，F(xiàn)代餐飲成長的方向是向連鎖企業(yè)發(fā)展，通過工廠集中生產(chǎn)，鎖定廚房，發(fā)展現(xiàn)代餐飲加工工藝，是連鎖經(jīng)營的
廚房對于連鎖餐飲企業(yè)的重要意義，無異于心臟之于人體?，F(xiàn)代餐飲成長的方向是向連鎖企業(yè)發(fā)展，通過工廠集中生產(chǎn)，鎖定廚房，發(fā)展現(xiàn)代餐飲加工工藝，是連鎖經(jīng)營的必由之路。目前我司廚房設(shè)備日漸完善，以下就電磁炒菜機(jī)做一簡單介紹，請知悉。 ：鄧經(jīng)理 聯(lián)系電話： 公司QQ：
電磁炒菜機(jī)視頻演示
關(guān)于電磁炒菜機(jī)
現(xiàn)在人們有一個理解誤區(qū),就是導(dǎo)磁和不導(dǎo)磁這個概念，很多人認(rèn)為導(dǎo)磁就是吸鐵石能吸住的就是導(dǎo)磁，磁的就不能用，這個理解錯誤，電磁爐的原理是金屬切 割線圈磁場產(chǎn)生渦流， 這里的導(dǎo)磁是“順磁”的就功率穩(wěn)定， (如201、304、403鍋）有些金屬材料是逆磁的，所以很多廠家用的電磁炒鍋都是鐵的，而我司“迎刃而上”經(jīng)過不懈努力與鍋內(nèi)大型電磁機(jī)芯制造廠聯(lián)合研發(fā)找到了適合磁場發(fā)生時合適的工作頻率，終確定了不銹鋼304作為炒菜機(jī)的內(nèi)膽，這樣不僅不會出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象，還會不粘鍋不糊鍋使炒菜的品質(zhì)更香更好吃。
結(jié)構(gòu)及工作原理
本機(jī)主要由底座、燃具、鍋體和傾鍋裝置、自動攪拌裝置組成。打開點火閥，點燃燃燒器，人工加入食用油，待油溫達(dá)到烹飪溫度時，加入適量的物料；人工傾鍋、攪拌，使物料在國內(nèi)均勻，待物料加工完畢后，關(guān)汽熄火，轉(zhuǎn)動輪手，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜，將菜倒入一容器內(nèi)。
炒菜機(jī)使用說明
1、該設(shè)備采用電磁為能源。
2、帶有自動攪拌機(jī)械手，根據(jù)烹飪的工藝要求，旋轉(zhuǎn)攪拌的速度可無級調(diào)速，十分便利。3、內(nèi)外不銹鋼的鍋體通過自動進(jìn)行翻轉(zhuǎn)、傾斜。安全、衛(wèi)生便于清掃，進(jìn)料、卸料十分方便。
4、的高頻線圈，升溫快，降溫快，極易控制。
5、適用于食堂、廚房、餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品等行業(yè)使用。
適用范圍
糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。
廚房中的應(yīng)用：用于各種蔬菜的烹調(diào)翻炒的工藝。
電磁炒菜機(jī)主要功能
1、智能電腦程序控制各種炒菜工藝流程
2、自動加熱與溫度精確控制
3、自動調(diào)速攪拌
4、自帶清洗水槍
5、自動報警提示
6、電磁線圈采用高頻線可實現(xiàn)迅速加熱
7、微電腦自動溫控和溫顯
8、操作人員安全保護(hù)
9、加裝人工操作按鍵，可實現(xiàn)自動到人工自由轉(zhuǎn)換功能。
10、電磁加熱能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況
電磁炒菜機(jī)技術(shù)參數(shù)
鍋體容積 100-600L鍋體直徑 700-1200mm
電機(jī)功率 0.75/1.5/2.2
轉(zhuǎn)速/min 6.7-33(自轉(zhuǎn)) 14-69.3 (公轉(zhuǎn))
攪拌形式 行星/刮底
起臂/翻鍋形式 自動/液壓
加熱形式 燃?xì)?蒸汽/導(dǎo)熱油/電磁
注：圖表中的攪拌功率為標(biāo)準(zhǔn)配置，如客戶另有要求，請?zhí)岢觥?/span>
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