電磁湯爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器,在電磁爐內(nèi)部,由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓,
再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓,高速變化的電流通過(guò)線(xiàn)圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場(chǎng),當(dāng)磁場(chǎng)磁力線(xiàn)通過(guò)炒鍋的底部時(shí),
會(huì)在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無(wú)數(shù)的小旋渦流,使炒鍋本身自行高速發(fā)熱,從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。
電磁湯爐一般分為單頭/雙頭(也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等),主要特點(diǎn)有:
1、功能完善:電磁湯爐可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類(lèi)烹調(diào)功能。
2、綠色環(huán)保:電磁湯爐無(wú)燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無(wú)噪音、省能源。
3、操作簡(jiǎn)便:電磁湯爐一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡(jiǎn)單明了,智能化電腦控制技術(shù)具備自動(dòng)檢測(cè)鍋體、過(guò)熱及空燒保護(hù),過(guò)載保護(hù)功能。
4、改善環(huán)境:無(wú)明火燃燒、無(wú)鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來(lái)源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá))。
5、減少配套:電磁湯爐減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。
6、節(jié)省場(chǎng)地:電磁湯爐對(duì)比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場(chǎng)地的使用面積。
7、準(zhǔn)確溫控:大范圍功率調(diào)節(jié)與*電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可準(zhǔn)確控制烹飪溫度,既節(jié)能又能保證食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。
整機(jī)功率:8-15KW
微晶面板:430mm
額定電壓:220V/380V
外形尺寸:650x700x1100mm