一、 酒尾黃水提酒器的產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、產(chǎn)品設(shè)計(jì)科學(xué)，技術(shù)*，具有移動(dòng)靈活、操作簡(jiǎn)便等特點(diǎn)
2、提酒率高。經(jīng)有關(guān)部門測(cè)試，用JJV酒尾提酒器，提取尾酒中的酒，提酒率高達(dá)92％左右，與傳統(tǒng)提酒方法（提酒率25％）相比，提酒率提高65％以上，超過國(guó)家規(guī)定出酒率4.5％左右，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。
3、提高酒的純度和香型（如：清、濃、醬香），經(jīng)多家廠家使用，比正常生產(chǎn)釀出酒的香型提高1.5倍左右。

二、研究可更廣泛使用糧食酒生產(chǎn)廠家。內(nèi)容：以白酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物黃水和尾水，添加酒尾、大曲、優(yōu)質(zhì)老窖泥、酒醅、優(yōu)質(zhì)食用酒精、己酸、酯化酶和酒用酵母等生產(chǎn)酯化液。將酯化液直接蒸餾濃縮提純制成調(diào)味酒用于勾調(diào)白酒，可明顯提高大曲酒的品質(zhì)，增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
三、制作方法及配方：
1、1＃黃水30％，酒尾70％，曲粉2％，酒醅1.5％或2＃黃水40％，尾水60％，酒精10％，曲粉2％，酒醅1.5％
2、將上述配方各物料混合均勻放入酒壇中，上部保持一定空間，PH調(diào)至4.5，溫度保持在29-33度之間，密封發(fā)酵30d。
3、取發(fā)酵成熟酯化液樣進(jìn)行蒸餾，取60％Vol分析，感官品評(píng)：

四、酯化液的應(yīng)用
將發(fā)酵成熟的酯化液利用酒尾提酒器分段提取，用作調(diào)味酒勾兌新型白酒，能增加酒體的復(fù)雜成分，使酒體豐滿，且可降低生酒精味，增加白酒固態(tài)感，提高酒的品質(zhì)。
五、效益分析
全年收集黃水12t，可制備酯化液30t。每噸酯化液成本為酒精：100kg*5元/kg＝500元；大曲：20kg*2.6元/kg=52元；蒸汽消耗每噸40元；設(shè)備折舊費(fèi)每噸為42元；其余均為生產(chǎn)副產(chǎn)物，不計(jì)。每噸酯化液生產(chǎn)成本為634元。每噸酯化液直接蒸餾生產(chǎn)高檔調(diào)味酒100kg，調(diào)味酒按30000元/t計(jì)，共計(jì)100*30元/kg＝3000元。每噸酯化液可增加效益3000－634＝2366元，全年共生產(chǎn)酯化液30t，可凈增效益70980元。
六、結(jié)論
1、用我廠的酒尾提酒器制備酯化液簡(jiǎn)便，切實(shí)可行。
2、從上表分析結(jié)果可以看出，其蒸餾液香氣成分多，風(fēng)格典型。因此，用來(lái)勾兌白酒是可行的，且能夠形成自己*的風(fēng)格。
3、可使黃水、尾水中的有機(jī)酸類及乳酸乙酯得到充分利用，使以前棄之不用的副產(chǎn)物變廢為寶，增加了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益

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