電熱可傾式炒鍋產(chǎn)品介紹:
一、產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)地:中國(guó)廣州
尺寸:800*900*930mm
二、操作要點(diǎn)
1.爐灶使用
誤操作:爐子上有熱油的鍋不取下,直接啟動(dòng)電子點(diǎn)火;
后果:未查明爐內(nèi)火是否已熄滅,瓦斯積聚在爐膛內(nèi),會(huì)造成“爆燃(崩鍋)”;煙臺(tái)和青島的廚房也發(fā)生過(guò)類(lèi)似情況,造成熱油燙傷廚師。
正確操作:首先打開(kāi)排煙口,取出爐面上的炊具,排出爐膛內(nèi)可能積聚的氣體,然后啟動(dòng)點(diǎn)火。
常見(jiàn)廚房設(shè)備常見(jiàn)錯(cuò)誤操作
2.蒸煮爐除垢
誤操作:水箱內(nèi)的水不經(jīng)常排放,水垢不清洗;
后果:大量積垢,造成干燒,會(huì)燒壞水箱內(nèi)膽;濟(jì)寧、東營(yíng)廚房有內(nèi)膽燒漏案例;
正確操作:廚房通常涉及水加熱設(shè)備(如海鮮蒸鍋)
3.開(kāi)水機(jī)除垢
誤操作:不換水,不除垢;
后果:水垢會(huì)包裹加熱管,溫度過(guò)高會(huì)使加熱管爆裂。這種情況在濟(jì)南、東營(yíng)、濟(jì)寧的廚房發(fā)生過(guò)多次;
正確操作:定期除垢,人工清洗,防止內(nèi)壁損壞;用除垢粉除垢后,沖洗幾次,防止殘留的除垢劑腐蝕內(nèi)罐。