1.牛屠宰分割刀具廠家屠宰刀的組合刀具如下：
屠宰刀具--剔骨刀，主要用于屠宰自動化刺殺分割包裝工位，該刀具刀刃鋒利、經(jīng)久而用。其使用特殊的含鉬釩不銹鋼材料,通過真空熱處理,使刀具的硬度達(dá)到hrc56-58度,再經(jīng)過技工的精工細(xì)作,使產(chǎn)品的鋒利、防銹、抗菌等方面達(dá)到的效果。
屠宰刀具--剝皮刀，用于牛羊等部位毛皮的預(yù)剝。單手操作，氣力驅(qū)動。高效，準(zhǔn)確安全預(yù)剝，使用壽命長，維護成本低。
屠宰刀具--修割刀，高密度防滑橡膠手柄，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，刀刃通體占火，刀刃至刀背鋒利度始終如一，刀形適合屠宰人員，刀重輕盈，操作靈活。
2.牛屠宰分割刀具廠家屠宰刀的使用注意事項：
（1）為保證肉品的衛(wèi)生和價值，剖檢只能在一定部位進行，剖檢深淺應(yīng)適度，嚴(yán)禁亂劃和拉鋸式分割，以免造成組織切口過多或破壞病變的自然狀態(tài)。
（2）正常情況下檢疫刀具應(yīng)鋒利，達(dá)鉤部位應(yīng)準(zhǔn)確，肌肉切面小于40 cm2，肌肉應(yīng)順肌纖維切割。屠宰刀具切開臟器、組織的病變部位時，要防止病變材料污染產(chǎn)品、場地、器材、設(shè)備。
（3）為順利檢疫，應(yīng)配備兩套特制的檢疫刀鉤，以便交替使用。使用后的刀具用清水洗凈，再煮沸消毒，后浸入0.1%溶液或0.5%過氧乙酸或60 mg/L的次氯酸或2%燒堿溶液中消毒。
