酥脆棗是以紅棗為原料低溫油炸而成的一種休閑健康的美食，也是當(dāng)下比較流行的一款健康綠色食品。酥脆棗的出現(xiàn)刷新了我們對(duì)即美味又營(yíng)養(yǎng)、健康食品的認(rèn)知，它不但保留了紅棗原有的棗香，紅棗本身的顏色和形狀，還保留了紅棗90%以上的營(yíng)養(yǎng)成分。諸城聯(lián)興根據(jù)市場(chǎng)對(duì)這種脆棗類(lèi)健康食品的需求，專(zhuān)門(mén)制造生產(chǎn)出了酥脆棗真空油炸機(jī)，該設(shè)備是采用低溫來(lái)油炸紅棗的，要經(jīng)過(guò)抽真空、脫水、油炸、脫油等多個(gè)工序來(lái)加工，生產(chǎn)出的酥脆棗吃起來(lái)嘎嘣脆，爽脆可口，帶有濃濃的棗香味，吃了還想吃。
我公司生產(chǎn)的酥脆棗真空油炸機(jī)主要是用于脆棗、冬棗、酥脆棗、大棗、紅棗等棗類(lèi)食品的加工油炸，該系列設(shè)備今年已發(fā)貨50多臺(tái)，率，性能穩(wěn)定，無(wú)需擔(dān)心技術(shù)及質(zhì)量問(wèn)題。
酥脆棗真空油炸機(jī)的設(shè)備介紹：
酥脆棗真空油炸機(jī)是利用VF低溫脫水技術(shù)來(lái)將紅棗加工生產(chǎn)成酥脆棗的設(shè)備，VF技術(shù)是利用水在負(fù)壓條件下沸點(diǎn)降低的原理，在真空度為0.093MPa的真空系統(tǒng)里，即壓力為0.007MPa，水的沸點(diǎn)大約在38℃。酥脆棗真空油炸機(jī)在負(fù)壓狀態(tài)下，以油作為傳熱媒介，通過(guò)油的熱穿透力，讓棗內(nèi)部的水分( 自由水和結(jié)合水)急劇蒸發(fā)，使棗組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)，達(dá)到膨化的效果。酥脆棗真空油炸機(jī)是在低溫真空狀態(tài)下進(jìn)行脆棗加工，油溫在80℃~95 ℃之間，低熱的油溫不但足以讓棗內(nèi)的水分迅速急劇蒸發(fā)，還能避免高溫油炸致癌物的產(chǎn)生，而真空則可以減輕氧化作用所帶來(lái)的危害，例如脂肪酸敗、酶促褐變或其他氧化變質(zhì)等。
諸城聯(lián)興酥脆棗真空油炸機(jī)的設(shè)備型號(hào)參數(shù)：
注：我公司為專(zhuān)業(yè)真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家，設(shè)備型號(hào)規(guī)格齊全，支持定制生產(chǎn)，如果貴公司最近需要采購(gòu)酥脆棗真空油炸機(jī)或者您想自主創(chuàng)業(yè)加工生產(chǎn)酥脆棗，歡迎您致電我們，我們免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)，廠(chǎng)房使用規(guī)劃，流水線(xiàn)設(shè)計(jì)，技術(shù)方案等，并有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員對(duì)貴公司或者您進(jìn)行設(shè)備使用指導(dǎo)培訓(xùn)，保證能正常使用操作設(shè)備。
總而言之，酥脆棗真空油炸機(jī)在真空低溫狀態(tài)下進(jìn)行油炸加工可有效地避免高溫油炸所帶來(lái)的一系列問(wèn)題，如油的聚合劣變、食品本身的褐變反應(yīng)、營(yíng)養(yǎng)成分的流失等。聯(lián)興實(shí)驗(yàn)證明，在真空狀態(tài)下的食用油循環(huán)使用頻度比常壓下的油高3~4倍，低溫炸油的使用周期長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月，而高溫油第二次使用過(guò)氧化值和酸價(jià)就嚴(yán)重超標(biāo)。諸城聯(lián)興的酥脆棗真空油炸機(jī)在油炸加工生產(chǎn)脆棗時(shí)，真空度不低于0.096MPa的真空條件下進(jìn)行變頻調(diào)速脫油，避免了在真空恢復(fù)到常壓過(guò)程中炸油被壓入脆棗的細(xì)胞組織中，以確保產(chǎn)品含油量較低（5%~15%之間）。
