真空油炸機(jī)又叫VF低溫脫水油浴設(shè)備，其工作原理是利用VF低溫脫水技術(shù)和真空油浴技術(shù)在高真空低油溫狀態(tài)下對(duì)食品進(jìn)行油浴脫水成脆片干品，由于加工溫度低，含氧量低，從而保留了食品原材料本身的顏色和絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分。水在真空負(fù)壓狀態(tài)下沸點(diǎn)很低，低熱的油溫（80℃）足夠使食品細(xì)胞組織內(nèi)的水分急劇蒸發(fā)噴出，完成脫水，避免了油溫油炸時(shí)產(chǎn)生丙烯酰胺致癌物。
VF低溫脫水油浴設(shè)備技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：
VF低溫脫水油浴設(shè)備利用*的真空油浴技術(shù)和VF低溫脫水技術(shù)來(lái)對(duì)食品進(jìn)行脫水深加工的，“油浴”并不像普通的油炸生產(chǎn)出的食品含油量高，該技術(shù)是利用食用油為加熱介質(zhì)，通過(guò)食用油的熱穿透力使食品細(xì)胞組織內(nèi)的水分迅速沸騰蒸發(fā)，本身并不參與反應(yīng)。正常的油炸食品含油量在40%~50%之間的，而經(jīng)過(guò)VF低溫脫水油浴設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的果蔬脆片含油量在5%~10%之間，含油量低35%~40%，甚至比一些非油炸食品含油量還要低。VF低溫脫水油浴技術(shù)優(yōu)點(diǎn)是是脫水結(jié)束后會(huì)自動(dòng)開啟變頻調(diào)速系統(tǒng)，進(jìn)行離心脫油，除去覆蓋在食品周圍的食用油，食用油不會(huì)進(jìn)入到食品內(nèi)部，大大降低食品含油量。且在VF低溫脫水油浴設(shè)備高真空度這種相對(duì)缺氧的環(huán)境下對(duì)食品進(jìn)行加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的危害，例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等，對(duì)食品具有很好的保色、保香作用，保持食品原本的色香味。
VF低溫脫水油浴設(shè)備加工成品特點(diǎn)：
1、四不變——食品的顏色、氣味、味道、營(yíng)養(yǎng)不變，原色原味原香，保留90%以上營(yíng)養(yǎng)成分。
2、不減少、不增加——加工生產(chǎn)出的食品除了水分，什么都沒(méi)有減少，除了風(fēng)味濃郁，什么都沒(méi)有增加。
3、非油炸、非膨化——生產(chǎn)過(guò)程為純物理過(guò)程未采用任何化學(xué)方法，無(wú)膨化，使用VF低溫脫水油浴技術(shù)，避免食品高溫油炸過(guò)程。
4、具有低糖、低鹽、低脂、低熱的特征，不破壞食品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)成分，富含維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)。
5、VF低溫脫水油浴設(shè)備加工后的果蔬脆片復(fù)水性好、易消化、易吸收、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用不會(huì)發(fā)胖，老人小孩皆可食用。
VF低溫脫水油浴設(shè)備廠家：
諸城聯(lián)興是一家專業(yè)的VF低溫脫水設(shè)備廠家，設(shè)備型號(hào)規(guī)格齊全，支持定制生產(chǎn)。我公司擁有豐富的設(shè)備制造、安裝、調(diào)試、維修、保養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)的設(shè)備性能穩(wěn)定、質(zhì)量好、結(jié)構(gòu)合理、故障率低、使用壽命長(zhǎng)。聯(lián)興設(shè)備在全國(guó)覆蓋使用率高達(dá)65%以上，并遠(yuǎn)銷國(guó)外受到客戶。以下是我公司的設(shè)備優(yōu)勢(shì)「廠家電話：」：
- 1、聯(lián)興VF低溫脫水油浴設(shè)備廠家設(shè)備采用的分層圓盤式料框，無(wú)鎖止機(jī)構(gòu)，裝、卸料十分方便快捷，油炸時(shí)不會(huì)泄漏；隔層設(shè)計(jì)，減少了物料粘連機(jī)會(huì)，使產(chǎn)品形態(tài)更好、出品品質(zhì)更高、產(chǎn)品完整性好，并且使用升降車進(jìn)、出物料，大大降低了人力勞動(dòng)強(qiáng)度。
- 2、聯(lián)興VF低溫脫水油浴設(shè)備廠家的設(shè)備采用智能油溫控制系統(tǒng),解決了傳統(tǒng)油炸設(shè)備油溫控制不穩(wěn)定、控制閥門故障率高、油脂易造成燒焦、易產(chǎn)生大量油脂浪費(fèi)的問(wèn)題。全時(shí)段的衡定低溫油炸,確保產(chǎn)品質(zhì)量，出品品質(zhì)一致，且油脂不會(huì)劣化,過(guò)氧化值、酸價(jià)不會(huì)超標(biāo),也不會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等對(duì)人體有害的致癌物。
- 3、聯(lián)興VF低溫脫水油浴設(shè)備廠家的設(shè)備整機(jī)采用 304 不銹剛材料制成，接觸食品部分采用食品級(jí)304不銹鋼制造，設(shè)備堅(jiān)固，安全衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)合理，密封性好，防腐防潮，具有性能穩(wěn)定、使用壽命長(zhǎng)、安裝使用方便等特點(diǎn)。
- 4、傳統(tǒng)的油炸設(shè)備產(chǎn)品在油炸脫水時(shí)真空泵提取水分的同時(shí)也大量攜帶油脂,聯(lián)興VF低溫脫水油浴設(shè)備廠家生產(chǎn)的設(shè)備為了防止油脂被真空泵吸出,設(shè)有檔油網(wǎng)、油氣分離器、油氣冷凝系統(tǒng),確保了真空泵吸油率為零，延長(zhǎng)真空泵的使用壽命。
VF低溫脫水油浴設(shè)備主要是食品加工企業(yè)使用，用于水果、蔬菜、海鮮水產(chǎn)、干果、畜禽肉類、肉制品、蘑菇菌類等食品的深加工。我公司設(shè)備油炸范圍廣泛，無(wú)論含糖量高低、含油量高低的食品均可使用，且設(shè)備型號(hào)規(guī)格齊全，無(wú)論您是大中型食品企業(yè)加工、小型企業(yè)加工、個(gè)體經(jīng)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室使用還是新型食品的研發(fā)試驗(yàn)，都有對(duì)應(yīng)設(shè)備符合您的使用需求。真空油炸機(jī)VF真空低溫脫水油浴技術(shù)的出現(xiàn)，摒棄了過(guò)去傳統(tǒng)的食品加工工藝技術(shù)，改變了傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)模式，生產(chǎn)出的健康營(yíng)養(yǎng)、原色原香、風(fēng)味十足、復(fù)水性好、便于攜帶的果蔬脆片類休閑食品一經(jīng)上市便得到了市場(chǎng)的認(rèn)可，深受廣大消費(fèi)者們的喜愛(ài)。如果您有興趣深入了解該設(shè)備，或者貴公司近期需要采購(gòu)VF低溫脫水油浴設(shè)備，歡迎致電我們，十年廠家，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，品質(zhì)首要，服務(wù)至上，售后完善，保證您能買到稱心如意的設(shè)備和享受到全面的售前售后服務(wù)，期待您的來(lái)電！
