果脯蜜餞殺菌
果脯微波烘干殺菌設(shè)備，主要適用物料為果脯
果脯 蜜餞利用微波干燥烘干具有以下別的設(shè)備的優(yōu)點：
1、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收徵波功率多于含水量較低的部份。這就昰選擇性加熱的特
點，利用這一特點可以做到均勻加熱和勻殺菌的目的
2、節(jié)能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的瑢器都不會發(fā)熱，所以熱效率，生產(chǎn)
環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%
3、時間短，效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時使
物體在很短時間內(nèi)達(dá)到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時間，從而更能提高產(chǎn)量
4、易于控制，工藝*。與常規(guī)方法比設(shè)備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干
燥殺菌中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的*。
5、殺菌效果好。實踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80~90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時間只需2~8分鐘。速
度快，時間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味
6、延長保質(zhì)期。經(jīng)微波處理的枸杞，可延長半年保質(zhì)期，對提高產(chǎn)品質(zhì)量及延長儲存周期有顯著的效果。
