概述 新鮮或者冷凍的小黃魚(yú)經(jīng)過(guò)解凍清洗風(fēng)干一系列前期處理后，經(jīng)過(guò)一定的工藝配方加工成油炸的酥魚(yú)，然后進(jìn)行袋裝，然后對(duì)袋裝的小黃魚(yú)成品進(jìn)行清洗風(fēng)干、裝箱。這一過(guò)程就是軟包裝魚(yú)類(lèi)加工過(guò)程 一．魚(yú)類(lèi)油炸工藝流程 解凍→提升→洗魚(yú)→淹制→輸送→提升→烘干→油炸 做魚(yú)罐頭后續(xù)工序：解凍機(jī)→操作平臺(tái)→上料機(jī)→洗魚(yú)機(jī)→淹制機(jī)→輸送機(jī)→提升機(jī)→烘干機(jī)→油炸機(jī)→裝罐線→輸送線→加汁機(jī)→熬湯、熬油鍋→輸送線→封罐機(jī)（空壓機(jī)）→高溫殺菌鍋（鍋爐、空壓機(jī)）→洗罐機(jī)→烘干線→輸送線→貼標(biāo)機(jī) 二．所需機(jī)器設(shè)備 解凍池--提升機(jī)--氣泡清洗機(jī)--腌制機(jī)-輸送線-震動(dòng)風(fēng)干線--提升機(jī)--網(wǎng)帶烘干線--油炸線 炸魚(yú)流水線主要設(shè)備 1. 解凍池 用來(lái)把冷凍的魚(yú)軟化解凍，水的溫度為40度左右，不銹鋼材質(zhì)網(wǎng)帶傳輸。蒸汽加熱或者其他方式加熱 2. 氣泡洗魚(yú)線： 采用旋轉(zhuǎn)滾桶式+氣泡沖浪式，設(shè)備整機(jī)為SUS304不銹鋼制做而成；水槽采用半園式設(shè)計(jì)。 3. 腌制入味機(jī)： 不銹鋼材質(zhì)，用來(lái)加鹽入味魚(yú)產(chǎn)品。 4. 提升機(jī)輸送線：輸送同時(shí)把魚(yú)表面的水分震動(dòng)出掉，有利于烘干工序。 5. 烘干機(jī)： 多層網(wǎng)帶烘干，蒸汽加熱或者熱風(fēng)爐加熱。烘干魚(yú)水分至少到10%以下。 6.油炸流水線：自動(dòng)控溫，網(wǎng)帶輸送，自動(dòng)刮渣，時(shí)間變頻自控，節(jié)約用油節(jié)省能耗，上色均勻。