產(chǎn)品參數(shù):
1、頻率:2450±50MHz
2、額定輸入視在功率:≤10KVA
3、微波輸出功率:≥6KW(可調(diào))
4、進(jìn)出料口高度:80mm
5、傳輸帶寬度:450 mm
6、傳輸速度:0.5~5 m/min
7、外型尺寸(長(zhǎng)×寬×高):約6800×800×1650 mm
8、工作環(huán)境:-5~60℃、相對(duì)濕度≤80%
9、產(chǎn)量:每小時(shí)脫水量為6kg
殺菌量約為90 kg/h
產(chǎn)品說(shuō)明:
微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性,使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布、影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能絮亂,生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外,決定細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA),是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子,足夠強(qiáng)的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。而且,微波殺菌與原料的含水量有較大的關(guān)系。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明:含水量在5%以下時(shí),細(xì)菌蛋白質(zhì)固化需要150℃的高溫;而含水量在15%以上,在微波場(chǎng)強(qiáng)中則只需70℃。
所以月餅的種種技術(shù)參數(shù)表明,采用微波殺菌的可行性和可靠性,是無(wú)可非議的。月餅采用微波殺菌保鮮,提高了產(chǎn)品的貨架期。使廠家有更長(zhǎng)的生產(chǎn)周期,而不必?fù)?dān)心產(chǎn)品質(zhì)量,更有利的贏得市場(chǎng)。因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量才是企業(yè)生存的硬道理。