杏干烘干房烘干工藝流程：

原料的選擇→清洗去核→（熏硫）→烘干→包裝。

杏干烘干工藝（參考）

原料的選擇和處理：選擇肉厚、離核、味甜、纖維少，香氣濃，果肉呈橙黃色的杏子，成熟但不過熟的杏子為原料。

清洗去核：剔除殘破及成熟度不適宜的杏子，按大小分級、使用氣泡清洗機進行清洗后，用全自動去核機進行去核切瓣，可切兩半、四瓣、六瓣，也可以整顆杏子烘干。切分后，將果片切面向上排列在篩盤上，不可重疊。

烘干：

一階段：杏干烘干設(shè)備溫度設(shè)36度，濕度50%，升溫后恒溫共5小時；

二階段：溫度45度，濕度45%，升溫后恒溫共8小時；此階段杏子出水比較大，如烘干熱泵排濕能力不夠，需要開強排口進行排濕；

三階段：杏干烘干房溫度設(shè)50度，濕度40%，升溫后恒溫共20小時；

四階段：溫度58度，濕度30%，升溫后恒溫共20小時；

五階段：溫度65度，濕度18%，杏干烘干設(shè)備升溫后恒溫共18小時；

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