| 一. 產(chǎn)品簡介 隨著市場經(jīng)濟的快速發(fā)展,人們的消費觀念在不斷更新,利用科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新,食品機械生產(chǎn)發(fā)生了巨大的變化,我公司生產(chǎn)DF888系列即時豆腐/豆?jié){機,采用全不銹鋼制造、外形美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、性能、操縱方便、安全衛(wèi)生、是把傳統(tǒng)的工藝制作，人工操作改變成機械自動化生產(chǎn)，節(jié)約勞力、節(jié)省能源、大大降低生產(chǎn)成本。 DF888系列豆?jié){/豆腐機（電熱型），只須20分鐘左右，產(chǎn)出的豆?jié){、豆奶營養(yǎng)豐富，味道鮮美，不含任何防腐劑，對老少皆益，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此贏得了用戶的信賴 一. 機器結(jié)構(gòu)及工作原理 本機磨漿分離系統(tǒng)由分離式磨漿機、盛渣桶、盛漿桶組成，加熱煮漿系統(tǒng)由吸漿泵、加熱蒸汽包、煮漿桶組成，及電器部分由溫控儀控制煮漿桶溫度達到自動控制加熱，磨漿機、吸漿泵均由開關(guān)單獨控制，等煮漿桶溫度達到自動控制加熱、磨漿機、吸漿泵均由開關(guān)單獨控制，等幾大部分組成。（詳細(xì)請看附結(jié)構(gòu)圖）制作豆腐需另配豆腐成型機。 將浸泡好的黃豆由高速分離電磨加工，排出豆渣，產(chǎn)生的豆?jié){經(jīng)過蒸汽加熱達到去腥、均質(zhì)煮漿，及添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產(chǎn)生出營養(yǎng)的豆制品。 四、機器安裝試機 1． 把機器放置平穩(wěn)，做好各部分清潔。 2． 準(zhǔn)備好4分水管（用1/2〞接頭軟管也可）接上水源和出漿口閥門，檢查各個接頭部位是否有漏水。然后看水位計加入適量水。 3． 接好相匹配的電源。（YZW或YCW電線容量是否相符）為了您的安全請接好地線。 4． 松開磨漿機上的搭扣，打開機蓋檢查上下砂輪磨片是否上緊，安裝出渣斗、盛料斗，蓋上機蓋，鎖緊搭扣，然后打開磨漿開關(guān)，注意要使砂輪旋轉(zhuǎn)方向和指示標(biāo)牌*，加水后緩緩轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)粗細(xì)螺絲，從出渣口聽到輕微的嚓、嚓、嚓的響聲即可。 5． 打開吸漿開關(guān)，用水試泵看是否正常。 6． 將溫控儀設(shè)定到1℃開始工作，大約20-30分鐘觀察煮漿桶內(nèi)的出氣口是否有蒸汽出來，如有大量蒸汽出來說明已正確安裝完成，就可以正式生產(chǎn)了。 五．操作使用方法 1． 清洗：將優(yōu)質(zhì)大豆和水在清洗箱內(nèi)用木板攪拌清洗，除去砂泥雜質(zhì)及漂浮物。 2． 浸泡：春秋季氣溫 15℃-24℃ 浸泡6-8小時 夏季氣溫 24℃以上 浸泡4-6小時 冬季氣溫 15℃以上 浸泡12-14小時 把浸泡好的大豆，在磨漿前還要用清水沖洗1次。 3． 將浸泡好的大豆倒入料斗中，打開磨漿開關(guān)，起動磨漿機，打開加水，將浸泡好的大豆加入料斗，（*次磨漿，水豆比2︰1，水渣比3︰1，正常10kg干豆用水100kg之內(nèi)，如超出以上之比例會出現(xiàn)悶渣現(xiàn)象）調(diào)整粗細(xì)螺旋必須緩緩進行，以免砂輪摩擦引起電機超負(fù)荷。工作完畢后，用水將料斗濾網(wǎng)上剩余的渣沖洗干凈并甩干，然后關(guān)閉電機。 4． 煮漿：磨漿完畢，起動吸漿泵，將豆?jié){抽入煮漿鍋，將溫控儀調(diào)到1℃會自動停止工作。溫度到7℃時加入消泡劑，（消泡劑用量見消泡劑使用說明）升溫至1℃后靜待2-5分鐘放出熱豆?jié){。 5． 豆腐機生產(chǎn)工藝流程就是將做好的豆?jié){進行點況（用生態(tài)凝固劑、內(nèi)脂、鹵水均可以）。（豆?jié){機加整型機即成豆腐機），將豆腐腦攪破，把豆腐腦放進豆腐盒內(nèi)，包好豆腐布，放入成型機加壓約10-15分鐘后，升高壓板，完成整形過程即成豆腐成品。 六、設(shè)備的維護與保養(yǎng) 1． 清洗：在每次生產(chǎn)之后必須用清水清洗所有的不銹鋼設(shè)備和磨漿機及各個部件，在第二次開始工作之前也必須重新清洗一遍之后再進行生產(chǎn)，以保清潔衛(wèi)生。不得用噴水管直接清洗。 2． 要經(jīng)常擦洗水位計玻璃管以保證水位計玻璃管能清楚觀看水位，如停止一段時間不用，應(yīng)放凈蒸汽包內(nèi)的水，待下次使用時加入清水，否則會水變質(zhì)發(fā)臭，（每3-6個月應(yīng)清洗煮漿桶夾層水垢一次，具體方法：將鍋爐軟水劑900—1000克溶解加入夾水層，將水溫加熱沸騰，保持1—2小時，然后放干水再用清水沖洗3—4次）。 3． 如操作失誤豆?jié){倒流蒸汽包內(nèi)，請立即拆洗或更換止回閥把它放出后再用清水沖洗干凈，看水位計不渾濁為難，否則會影響煮漿質(zhì)量。 4． 當(dāng)磨漿機砂輪、濾網(wǎng)磨損或損壞后，要及時更換。 七、注意事項： 1． 電源安裝時，為了您的安全請金屬機殼上接好地線。 2． 嚴(yán)禁干燒，水位計的水位不得超過zui高安全水位線或低于zui低警戒水位線，正常水位在玻璃管的中部。 3． 磨漿時防止水進入電機，請先開機后加水、加豆。 4． 如出蒸汽管上的止回閥門需要拆洗或更換時，千萬要查看安裝方向位置是否正確，應(yīng)經(jīng)常檢查止回閥及出氣口是否有異物堵塞。（一般一個月內(nèi)拆下檢查清洗一次）。 5． 凡沒有遵照說明書規(guī)定的注意事項，因錯誤操作引起的故障和事故，責(zé)任由自己承擔(dān)。 八、常見故障及排除方法 | 故障狀況 | 產(chǎn)生原因 | 排除方法 | | 出現(xiàn)豆瓣 或磨不細(xì) | 砂輪間隙過大 | 重新砂輪間隙調(diào)整 | | 上下砂輪不平行 | 加水磨合砂輪 | | 砂輪破損或不鋒利 | 更換濾網(wǎng) | | 出渣稀或 出渣不暢 | 濾網(wǎng)堵塞 | 清洗濾網(wǎng) | | 加水過大或過小 | 稀減少水量、不暢加大水量 | | 漿中帶渣 電機發(fā)熱 | 電壓不足，濾網(wǎng)破損 | 調(diào)整電壓、更換濾網(wǎng) | | 濾網(wǎng)縫合不嚴(yán)，有漏孔現(xiàn)象 | 縫合嚴(yán)實端部彈簧繃緊、砂輪下部應(yīng)壓平 | | 負(fù)荷過大 | 檢查上下砂輪是否平行 | | 電壓不穩(wěn) | 檢查電壓是否符合電機規(guī)定額定壓正負(fù)值不得超過額定壓的10% | | 震動大 | 不平行 | 轉(zhuǎn)動撥料器方向 | | 調(diào)整砂輪位置 | | 吸不上漿或 過小 | 吸漿泵有空氣 吸漿泵堵塞 | 拆下皮管放出空氣 | | 清除雜質(zhì) | | 豆?jié){倒吸蒸 汽包 | 止回閥密封損壞 | 更換止回閥 | | 止回閥堵塞 | 清洗止回閥 | | 加熱不發(fā)熱 | 發(fā)熱管損壞 | 更換發(fā)熱管 | | 電線接頭松動 | 重新接好 | | 已到設(shè)定溫度 | 調(diào)整控溫儀 | 九、設(shè)備安裝說明： 1． 按設(shè)備標(biāo)識，分別安裝好放漿閥、溫度表、抽渣泵、抽渣軟管； 2． 接通進水的閥門； 3． 對應(yīng)配電箱里的接線柱的序號相匹配連接電線； 4． 打開磨漿開關(guān)，觀察電磨是否轉(zhuǎn)動靈活，調(diào)整磨電間隙； 5． 在盛漿桶里面放入1/3的水，打開吸漿開關(guān)，觀察盛漿桶是否被抽到煮漿桶； 6． 若采用自動加水設(shè)置，切忌關(guān)掉手動進水開關(guān)，否則造成干燒蒸氣包； 7． 將漿溫設(shè)置1℃，載水測試煮漿桶，接通電源10—15分鐘后，煮漿桶有蒸氣冒出表示正常。 | 
