柿餅物料介紹：

柿餅是我國的傳統食品，加工歷史悠久。每100克柿餅含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、16毫克，還含胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分?？谖陡拭?，有清熱瀉火和治療多鐘疾患的作用，深受消費者歡迎。

柿餅烘干工藝：

柿果入烤房后，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排濕1次，每次通風15~20分鐘（或排風扇排風5分鐘）。約2天后果面稍呈白色進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層干皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時，同時加強通風。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。當果面出現皺紋時進行第2次捏餅，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風排濕，同時進行盤、翻果，使受熱均勻。當柿果已基本干燥有些皺縮時進行第3次捏餅整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此后烤訪溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。并加強通風，直內外軟硬基本一致。將餅收起回軟，整形上霜。

柿餅烘干注意事項：

柿餅烘干時，溫度高低影響柿果干燥的速度和品質，應按低-高-低進行變溫間隙性烘干。即初期溫度控制在40攝氏度左右，待果實脫澀軟化后，將溫度升至50攝氏度左右，降溫至40攝氏度直至烘成。烘成的柿餅標準是內軟外硬一致，果肉富于彈性，失水率65-70%，烘烤全過程中，溫度不得低于30攝氏度，否則容易長霉或者發(fā)酵，也不能超過70攝氏度，否則柿果蒸熟，呈黃褐色，果面滲出膠狀物，風味不佳。

河南輝宏柿餅烘干機成品圖：（1、電加熱柿餅烘干機 2、空氣能熱泵柿餅烘干機 ）

河南輝宏電加熱柿餅烘干機產品特點：

1、電加熱柿餅烘干機主要熱源為電加熱，設備使用不受天氣限制：無論陰天雨天、白天還是黑夜，刮風下雪、全天候24小時運行，

2、烘干效果好、烘干均勻：烘干后的物料成品的色、香、味、個體形態(tài)非常好；有效成分高；干燥后復水性好；烘干均勻，烘干房內沒有死角，不會出現某個角落物料不干現象。

3、電加熱柿餅烘干機智能運行，無需專人值守：平板觸控屏，只要一鍵操作便可驅動機組運作。

4、電加熱烘干房安全：采用電氣分離技術，無觸電漏電、易燃著火、爆炸等危險。
 

河南輝宏空氣能熱泵柿餅烘干機產品特點：

1、高效，空氣能熱泵柿餅烘干機設備箱體采用全封閉結構，熱空氣箱內循環(huán)，大大縮短了物料干燥時間，保證了產品產量。并且安裝、拆遷方便，占地面積少，可安裝于室內、外。 

2、節(jié)能，空氣能熱泵烘干設備只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節(jié)省70%左右的運行費用。1度電等于4度電。

3、環(huán)保，空氣能熱泵柿餅烘干機運行過程中不會產生任何的廢熱、廢氣、燃燒物及排放物。

河南輝宏柿餅烘干機設備客戶案例（一、河南洛陽客戶柿餅烘干）