千百年來,紅棗干制主要采用太陽曬干,自然晾干的生產(chǎn)方式,它存弊端。1、依賴大自然,成品質(zhì)量難以保證。2、投入勞動力多,棗農(nóng)負擔加重。
利用水果烘干機設(shè)備來烘干紅棗有很多好處:1、降低爛棗率。2、提高干紅棗等級。3、提高成品紅棗的重量百分率。
利用水果烘干機設(shè)備紅棗烘干可以保證紅棗的商品價值,烘干棗在烘干的過程中,受到氧化作用和紫外線的破壞更少,損失更小,烘干棗也更耐貯藏,烘干時的高溫具有殺菌殺蟲作用,能使食心蟲類受熱死亡。紅棗烘干機省工省時,成本較低。
使用水果烘干機設(shè)備烘干紅棗的注意事項:升溫切記不能過快,否則會造成糖化或碳化現(xiàn)象,嚴重會出現(xiàn)裂果,影響品相,紅棗烘干后應(yīng)存放在陰涼的房間內(nèi),不能暴露在陽光下。烘干時間不能太長,否則會出現(xiàn)酸化棗等。節(jié)能環(huán)保,減少爛棗,提高產(chǎn)品品質(zhì)。