設(shè)備運(yùn)行視頻：
龍蝦油炸加工流水線
具有中國代表的小龍蝦“一抹紅”在著實(shí)的火了一把，更加快速的推動了我國小龍蝦深加工的快速發(fā)展，小龍蝦是如何加工成讓人垂涎三尺的美味呢？除了原材料的選擇，加工工藝流程也是至關(guān)重要，采用人工加工效率慢，質(zhì)量不穩(wěn)定，小龍蝦自動化生產(chǎn)流水線，實(shí)現(xiàn)自動話生產(chǎn)線作業(yè)，產(chǎn)能大，生產(chǎn)效率高，減少了人工的使用，保證了加工的效率。
小龍蝦加工的工藝在地域的不同會有不同的加工工藝，我們可以根據(jù)實(shí)際需要的加工工藝來對設(shè)備進(jìn)行實(shí)際的匹配加工。目前用的較多的加工工藝有龍蝦的蒸煮式加工和龍蝦的油炸式加工。
以下為大家介紹小龍蝦油炸加工流水線的工藝：
一、工藝介紹：
1.工藝流程：
原料蝦驗(yàn)收→三道清洗→振動瀝水→風(fēng)干→油炸→冰水入味→風(fēng)干→包裝→高溫滅菌→包裝袋清洗→震動瀝水→風(fēng)干→裝箱入庫
2.主要設(shè)備：
1.提升機(jī)2.浸泡清洗機(jī)3.兩級清洗機(jī)4.振動瀝水機(jī)5.風(fēng)干機(jī)6.油炸機(jī)7.冷卻入味機(jī)8.風(fēng)干機(jī)9.真空包裝機(jī)10.巴氏滅菌機(jī)11.氣泡清洗機(jī)12.振動瀝水機(jī)13.風(fēng)干機(jī)
二、工藝要點(diǎn)：
1.將捕撈后的小龍蝦按照規(guī)格進(jìn)行分級挑選。工人可在工作臺上進(jìn)行挑選，按照不同的規(guī)格對小龍蝦進(jìn)行分級；
2.對挑選好的小龍蝦進(jìn)行加工。龍蝦由入料輸送機(jī)輸送到清洗機(jī)上，利用清洗機(jī)的氣浪對小龍蝦進(jìn)行清洗，為保證小龍蝦能清洗干凈，對小龍蝦進(jìn)行三次清洗；
3.小龍蝦清洗完后，傳送到振動篩上，通過振動瀝水，去除小龍蝦身上大部分的水分；
4.利用翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)對瀝水后的小龍蝦進(jìn)行風(fēng)干，去除多余水分；
5.小龍蝦由翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)出來直接進(jìn)入油炸生產(chǎn)線進(jìn)行油炸，油炸時(shí)間、速度可自由設(shè)定；
6.油炸后的小龍蝦進(jìn)入常溫水冷卻池進(jìn)行冷卻入味；
7.冷卻入味后的小龍蝦進(jìn)入翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)，進(jìn)行風(fēng)干，去除多余水分；
8.風(fēng)干后的小龍蝦進(jìn)行真空包裝，并對包裝好的小龍蝦進(jìn)行高溫殺菌；
9.小龍蝦高溫殺菌完后，傳送到振動篩上，通過振動瀝水，去除包裝袋上大部分的水分；
10.利用翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)對瀝水后的小龍蝦進(jìn)行風(fēng)干后，可裝箱入庫即可。
三、主要設(shè)備介紹：
我公司生產(chǎn)的小龍蝦油炸生產(chǎn)線設(shè)備的設(shè)計(jì)和制作嚴(yán)格遵循HACCP要求，以符合出口食品衛(wèi)生和安全要求為準(zhǔn)。
①清洗機(jī)：整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)、氣浪鼓泡+超聲波方式、螺旋式不銹鋼單層網(wǎng)帶、傳送速度可調(diào)。避免實(shí)際生產(chǎn)數(shù)據(jù)證明，超聲波清洗速度慢、所以本設(shè)備改成前段超聲波、后段氣泡，高產(chǎn)量、清洗工藝達(dá)到要求。
②震動瀝水機(jī)：能有效的控制小龍蝦四處爬、腳勾住傳送設(shè)備等因素，提升了產(chǎn)量、避免不必要的破損。
③油炸生產(chǎn)線：整機(jī)采用sus304不銹鋼制作、采用板式?jīng)_孔304單層特氟龍網(wǎng)帶避免破損小龍蝦粘連網(wǎng)帶、溫控范圍0-230℃，油炸時(shí)間變頻可調(diào)、帶有全自動刮渣系統(tǒng)、加熱方式電加熱（導(dǎo)熱油加熱）、配有高溫循環(huán)油泵、油煙凈化系統(tǒng)、自動補(bǔ)油、油鍋底部刮渣；
④翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)：采用常溫強(qiáng)流風(fēng)的作用，去除產(chǎn)品表面的水分，通過間斷的網(wǎng)帶輸送速度差別及高度差別，實(shí)現(xiàn)物料的均攤，達(dá)到各個表面的受風(fēng)均勻性。
⑤巴氏滅菌機(jī)：采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，*的控制儀表，有造型美觀。操作機(jī)維護(hù)方便等特點(diǎn)，效率高，自控化程度高，溫度可在98℃內(nèi)自動調(diào)控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，是食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅菌。被包裝好的小龍蝦放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)”殺菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求。
⑥真空包裝：真空包裝設(shè)備針對小龍蝦特點(diǎn)，基本都用盒式包裝機(jī)、拉伸膜包裝機(jī)，盒式包裝機(jī)為人工操作，產(chǎn)量會低一點(diǎn)。拉伸膜能達(dá)到全自動效果，產(chǎn)量高、外觀好、無損壞等特點(diǎn)。
備注：設(shè)備的大小可根據(jù)實(shí)際的加工的需要來進(jìn)行加工定制。設(shè)備整體采用食品級304材質(zhì)制作，可以長期的使用無污染，符合食品級的標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備的大小可根據(jù)實(shí)際的加工的產(chǎn)量來進(jìn)行定制。
四、產(chǎn)品規(guī)格：
