食品添加劑干燥設(shè)備的加熱烘干方式與傳統(tǒng)的加熱方法相比有很大的區(qū)別,傳統(tǒng)加熱方法是依靠熱源,通過(guò)輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流等途徑,首先使物體的表面加熱,然后經(jīng)熱傳導(dǎo),使內(nèi)部的溫度由表及里逐步升高。大多數(shù)物體內(nèi)的熱量傳遞速度很慢,如一般的材料,因此達(dá)到物體整體加熱需很長(zhǎng)時(shí)間。同時(shí)容易造成物體加熱的不均勻性,影響加熱物體的質(zhì)量,甚至改變加熱物體的色澤、營(yíng)養(yǎng)成分和物化性能,而微波具有的加熱烘干方式- 物料整體加熱烘干。
微波烘干具有以下優(yōu)點(diǎn):
1、穿透性加熱,加熱速度快,均勻加熱。
2、選擇性加熱,節(jié)能高效。
3、無(wú)熱慣性,即具備即時(shí)性。
4、操作方便,宜于控制。
5、環(huán)保、清潔衛(wèi)生。
6、安全無(wú)害。