和面。用一個盆子，或者其他比較大的容器將面粉放在里面，一只手和面另一只手輕輕淋水在面粉里。將面攪拌成小疙瘩狀，我們叫面絮子。面不要和的太稀或太干。面和好后準備壓面。將面絮子倒在壓面機的盒子里，如圖所示，然后打開電動開關(guān)壓完道關(guān)掉開關(guān)。每次壓完面將壓面機清洗干凈，并且用干凈的布蓋住防止灰塵。
第二次繼續(xù)重復壓面。次壓得面出來是成塊不整齊的面塊，將面塊再次放入盒子里。這次將不成行的面塊疊兩層在一起壓，打開電動開關(guān)，繼續(xù)壓面。
第三次壓面。經(jīng)過上一次的工作，這次出來一整塊面皮，我們再次重復講面皮對折放入盒子中打開開關(guān)。
注意防止粘黏。壓面的過程中，撒些面粉注意防止粘黏。多次碾壓之后面皮變得光滑，有彈性。大約進行了6-8次的重復碾壓。切面條。將切面刀安裝在壓面機上面。并且調(diào)整好寬度，使得出來的面條是自己想要的效果。然后打開開關(guān)，進行切面。剪面條。壓出來的面是一整條，因此根據(jù)自己的需求剪出相應的長度，這里小編直接用手拽掉的。最后關(guān)掉電源，拔掉插頭，打掃壓面機的衛(wèi)生。
根據(jù)壓面刀的形狀不同，可將壓面刀分為方面刀、圓面刀、削面刀、凌形刀等，其中方面刀最細可壓成1mm，圓面刀最細可壓成1.25mm，削面刀最細可壓成6mm，異形面片和面葉可根據(jù)需要定制。生產(chǎn)過程中，面條機都配有兩把面刀，所以我們要根據(jù)自己的需要選擇兩把適合自己使用的，其他規(guī)格也可自行購買，常用1.5mm,2mm,3mm,4mm,6mm,8mm,10mm,12mm等等。面的成型主要是用壓面刀進行的，所以面刀都是用硬度較高的材料制成的，這樣可以使面刀提高其耐磨性，使成型的面粗細一致，表面光滑。
家用壓面機就是把面粉跟水攪拌均勻之后代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機械。該產(chǎn)品結(jié)構(gòu)*、操作方便、外形美觀、工作效率高，凡接觸食物的零件均用不銹鋼制造或經(jīng)特殊表面處理?？煞磸蛪褐剖购兔婧蟮拿鎴F、面筋，得到增強。采用輕皮帶輪減速后鏈條傳動，結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，動力強勁。料斗、接料板清潔衛(wèi)生、安全耐用。低噪音、高效率，用于制作面條、云吞皮、糕點、面包等面點制品。是面點制作的專用機械，對所加工的面粉反復揉搓又進行滾壓，充分發(fā)揮了面粉面筋的力量，大大增加了面條的壓力和性能強度，達到了耐煮、耐斷的良好效果。符合國家衛(wèi)生標準要求，適合于賓館、飯店、食品加工廠、單位食堂及個體飲食業(yè)制作面條之用。
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