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實(shí)驗(yàn)型側(cè)開真空油炸機(jī)

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城市王氏機(jī)械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地
  • 廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
  • 更新時(shí)間2022/8/20 10:16:21
  • 訪問(wèn)次數(shù)200
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實(shí)驗(yàn)型側(cè)開真空油炸機(jī)一、真空油炸機(jī)概述:1.借鑒*自主研發(fā)
實(shí)驗(yàn)型側(cè)開真空油炸機(jī) 產(chǎn)品信息
實(shí)驗(yàn)型側(cè)開真空油炸機(jī)
實(shí)驗(yàn)型側(cè)開真空油炸機(jī)
一、真空油炸機(jī)概述:
1.借鑒*自主研發(fā)。加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出。使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
2.自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度),無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓、確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3.脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4.油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗;
5.油過(guò)濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費(fèi);
6.該機(jī)采用不銹鋼材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
二、真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn):
真空油炸是在低溫(80-120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
真空油炸脫油有效果。目前主要應(yīng)用于:
1.水果類:香蕉、菠蘿蜜、蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
2.蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
3.干果類:大棗、花生等;
4.水產(chǎn)品及畜禽肉等;
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化質(zhì)變,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本,一般油炸食品的含油率高達(dá)40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-15%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油,食品脆而不膩,可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹、間隙擴(kuò)大、膨化效果好。產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
三、真空油炸機(jī)工藝流程
原料清洗去皮…切片、切條…殺青(漂燙護(hù)色)…脫水…速凍……真空油炸、真空脫油…調(diào)味…產(chǎn)品包裝…入庫(kù)
四、真空油炸機(jī)設(shè)備配置
1.真空油炸機(jī)的組成系統(tǒng):真空油炸斧、自動(dòng)開蓋系統(tǒng)、料筐出料系統(tǒng)、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、自動(dòng)脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。
1.1真空系統(tǒng)由真空斧、水汽捕集冷凝器、水環(huán)真空泵、水冷卻系統(tǒng)及相關(guān)的閥件和管路組成。用于系統(tǒng)抽真空,在油炸過(guò)程中保持高的真空度。
1.2油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關(guān)的閥件和管路、監(jiān)控儀表等組成。用于加熱食用油。
1.3電控系統(tǒng)采用國(guó)際PLC、觸摸屏和低壓電器組成,用于系統(tǒng)保護(hù)和自動(dòng)控制。
1.4脫油系統(tǒng)用于油炸結(jié)束進(jìn)行真空離心脫油,以降低油炸食品的含油率。
五、設(shè)備優(yōu)點(diǎn)(與同行比較)
1、油炸罐與儲(chǔ)油罐能同時(shí)加熱,用油炸罐的油溫控制循環(huán)泵的開啟,使油自動(dòng)循環(huán)。
2、帶自動(dòng)洗油裝置,可每天清洗,使油質(zhì)更好,使用周期更長(zhǎng);
3、帶自動(dòng)出料裝置,便于出料,有效的避免人員燙傷
4、冷凝器內(nèi)部管道采用螺旋結(jié)構(gòu),使冷凝效果更*
我們堅(jiān)持不懈努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和出色的服務(wù),從最初的咨詢、設(shè)計(jì)到安裝、調(diào)試、培訓(xùn),我們力爭(zhēng)從各個(gè)方面滿足客戶的需求。 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、完善的服務(wù)、良好的信譽(yù)成為我公司成功的要素。
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