為了避免機器損壞并保證機器衛(wèi)生清潔，在每個工作日清洗，清洗液要符合安全衛(wèi)生標準的要求。注意防止操作旋鈕進水，保證緊示標志清晰。
1、轉(zhuǎn)鍋內(nèi)保持清潔，嚴禁放置雜物。
2、啟動斬刀前必須將鍋蓋蓋好。否則斬刀不能正常運轉(zhuǎn)。
3、如果上料時發(fā)生賭塞不要用手進入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料，否則會碰到轉(zhuǎn)動的刀發(fā)生危險。如果轉(zhuǎn)鍋電機發(fā)生明顯超載，此時建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并將刀速降低。
4、為了避免轉(zhuǎn)鍋內(nèi)出現(xiàn)肉料卡塞現(xiàn)象，在加料時不要一次加料過多。操作中，還要適當加食用水。
5、注意防潮防水，特別是配電箱，不要用水高壓沖洗。
1、本機應由專業(yè)員操作并能熟練掌握該機基本技能
2、機前必須檢查刀否緊鎖鍋內(nèi)及肉料異物切忌其帶入鍋內(nèi)
3、每斬拌量應少于80%鍋容量
4、工作首先啟攪拌速度按鈕再緩緩料料程該慢速程
5、加工應保持鍋蓋封閉狀態(tài)切勿手伸入鍋鍋蓋面觸碰刀刃
6、斬拌機使用檢查轉(zhuǎn)低速往高速慢慢控制按照需要進行轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速調(diào)整工作結(jié)束先轉(zhuǎn)鍋停止逐級停止轉(zhuǎn)7按照先刀鍋先停鍋停刀原則
8、每工作結(jié)束應及機器進行清洗防止間久原料進軸承等縫隙固化影響使用清洗注意要用水直接沖洗操作臺用濕抹布擦拭八、斬拌刀定期檢查其磨損情況遲鈍需及打磨用油石打磨每刀重量應該保持各刀片與斬鍋間隙致延刀具使用壽命。
9、工作發(fā)現(xiàn)聲音異應立即停機檢查
1、斬刀速度任意調(diào)整，噪音小，效率高。
2、采用全不銹鋼材質(zhì)，有防溢鍋沿，防止溢料。
3、機器配備出料器，出料方便、干凈。
4、斬拌機采用防水設計，密封性好，清洗比較方便。
（此內(nèi)容由提供）
