夾層鍋以蒸汽、燃?xì)?。?dǎo)熱油為熱源,價(jià)格低廉,操作方便。具有受熱面積大,熱效率高等特點(diǎn),物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制等特點(diǎn)。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為不銹鋼制造,造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
夾層鍋采用不銹鋼制造 , 配有壓力表和安全閥、電控箱。設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、。應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等,使食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的設(shè)備。
基本結(jié)構(gòu)及安裝
1. 總體機(jī)構(gòu):可傾式主要由鍋體、電熱棒、電控箱和可傾架、攪拌機(jī)等組成
2. 帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱及支架組成
3. 電加熱夾層鍋由鍋體、電控箱及支架組成
4. 擰緊支撐架上的兩顆緊定螺釘,遙轉(zhuǎn)鍋體時(shí),兩端的進(jìn)油管和出水管不許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。
5. 安裝完畢,對(duì)攪拌式夾層鍋,夾層內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5為止。再接通380V電源,需加入地線。電線、插座要大于所用功率1.5倍。
6. 溢流口不許裝閥門。
7.放料時(shí),先打開鍋蓋,在轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,使鍋體傾斜,使物料從出料口放出。
8. 電加熱夾層鍋,物料從鍋底出料。
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