應用
適用于顆粒狀、塊狀產(chǎn)品的單體凍結(jié),如火鍋料、丸子類、漢堡餅、分割雞、油炸雞塊、燒烤蒸煮雞塊,雞肉串、魚排、肉排、蝦排等熟食產(chǎn)品及小包裝食品等。 從低處進料,高處出料,可與客戶前后套加工生產(chǎn)線對接,使用方便。
特點1. 配置高效衛(wèi)生的蒸發(fā)器,蒸發(fā)器采用鋁合金/不銹鋼材料,整張翅片設計,可以有效地抑制細菌的滋生;合理的蒸發(fā)管排布,高翻邊和變片距設計,氣流通暢,不易霜堵;逆向氣流設計,讓食品的換熱效率更高。
2. 采用離心風機,風量大,風壓高,垂直吹風,較大的迎風面積,較短的凍結(jié)距離;垂直氣流模式,氣流和溫度分布均勻,沒有氣流死角,較高換熱效率,較短凍結(jié)時間,低干耗,高產(chǎn)率;冰晶小,細胞損壞少,產(chǎn)品解凍后水分流失少,質(zhì)感與口感俱佳。
3. 配備食品級不銹鋼網(wǎng)帶,網(wǎng)帶自堆,沒有張緊力,低網(wǎng)帶磨損,長網(wǎng)帶壽命;封閉式產(chǎn)品區(qū),產(chǎn)品不會掉落,不會翻盤或翻帶,高冷氣流效率,凍結(jié)效率高。
4. 庫體采用四方的全進口庫板生產(chǎn)線制造的庫板,質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
5. 配置智能控制系統(tǒng),設有自動檢測和報警燈裝置,方便操作和維護。
6. 簡潔緊湊的內(nèi)部設計,以盡量少的占地空間,獲得盡量大的凍結(jié)能力。
7. 較少的支撐結(jié)構(gòu),細菌滋生殘留顯著減少,方便維護清洗。
8. ADF空氣除霜系統(tǒng)設計,利用短時間且強大的氣流來吹掉蒸發(fā)器上的霜,依照預定的模式連續(xù)不斷地來回移動以覆蓋整個蒸發(fā)器,此技術(shù)允許更有效地利用蒸發(fā)器和延長加工時間。
9. 配置CIP自動清洗系統(tǒng)可對速凍機內(nèi)部進行清洗和消毒,使之符合食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生要求,PLC集成控制系統(tǒng),多種清洗模式可供選擇;CIP自動清洗系統(tǒng)的應用,節(jié)省人力,確保速凍機衛(wèi)生條件。