墨魚烘干機
墨魚是一種常見的海鮮,蛋白質(zhì)含量非常高,保持期短容易壞,因此大部分的墨魚都是制成干品,以便于更長久的保存,傳統(tǒng)的干燥方法是選擇晴朗的天氣利用太陽曬干,常見的有吊曬或者網(wǎng)曬的方法,要曬制6-10天,時間很長、受蠅蟲污染比較嚴(yán)重。大批量規(guī)?;枰玫綄I(yè)的墨魚烘干機。
由于墨魚不僅水分大,而且水分存在于脂肪和油脂中,脫水就比其他類別的物料要更困難,而控制其脫水速度和排濕量是決定魷魚烘干質(zhì)量的重要因素之一,脫水速度和排濕量的掌握對保持海產(chǎn)品烘干后的色澤尤為重要。
墨魚烘干機應(yīng)用總結(jié):
以10p的墨魚烘干機為例,約10kw的額定功率,機器輸出的熱量可以高達(dá)35kw,其能效為35/10=3.5,溫度調(diào)節(jié)主要由內(nèi)、外冷凝器控制,將溫度設(shè)定在40℃左右的低溫結(jié)點上,風(fēng)速調(diào)節(jié)通過變頻器控制,相對濕度利用通過蒸發(fā)器的空氣流量比例獲得。遵循以上烘干工藝原則,這樣能達(dá)到魷魚仿自然曬干的效果,通常4-5斤濕魷魚得1斤干魷魚,烘出的魷魚干品相潔凈、色澤微紅、肉質(zhì)白嫩細(xì)膩。