大蒜可以食用或者供調(diào)味，還可以入藥，深受大眾喜愛(ài)，在以往一般是春夏腰上，扎把，懸掛通風(fēng)處陰干備用，隨著大蒜用途的深度挖掘，產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展模式，很多加工企業(yè)將大蒜切片再烘干，烘干設(shè)備是的部分，空氣能大蒜片烘干機(jī)根據(jù)產(chǎn)量可分為烘房式和多層網(wǎng)帶式，根據(jù)產(chǎn)量的大小選擇合適的機(jī)型。

大蒜片烘干機(jī)應(yīng)用工藝流程：

將蒜片均勻鋪放在不銹鋼物料托盤(pán)上，溫度控制在55-60°c左右，烘6-8小時(shí)。烘干過(guò)程中，注意蒜片烘干房的干燥，熱風(fēng)量和排濕氣量要穩(wěn)定，到后期干燥時(shí)，由于大蒜纖維細(xì)密且蒜片中液體黏稠，使蒜片水分遷移蒸發(fā)變得緩慢，直至蒜片干燥至含水率約為4-6%以內(nèi)即完成干燥。

大蒜片烘干機(jī)使用過(guò)程中注意事項(xiàng)：

大蒜片在烘干之前需要*行切片處理，建議厚度為3mm，干蒜片的硫代亞磺酸酯保留率為70%，但蒜片干燥脫水相對(duì)要慢。如厚度越厚，不僅烘干效率慢，蒜片色澤會(huì)變差，影響品質(zhì)。如切片過(guò)薄，為1mm厚時(shí)，烘出的蒜片片形不好且碎片率較高。切片后，蒜片的橫切面會(huì)冒出膠質(zhì)黏膩的汁液，這時(shí)要注意不斷加水漂洗，直至將粘附在蒜片上的汁液和雜質(zhì)被清洗干凈，并瀝干水分。

熱泵大蒜片烘干機(jī)作為一項(xiàng)新型節(jié)能的新技術(shù)，在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢和烘干成本高的難題，非常符合當(dāng)下環(huán)保政策的要求，烘干方式多樣化，二三噸以內(nèi)的產(chǎn)量可以選擇烘干房式，量大可以選擇多層網(wǎng)帶式都可以。