150kg和面機(jī) 大型蒸饃設(shè)備 臥式和面機(jī)
商用和面機(jī) 大型和面機(jī) 150kg和面機(jī) *4699元
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供應(yīng)高效和面機(jī) 全自動(dòng)和面機(jī)價(jià)格 攪拌機(jī)價(jià)格 150kg和面機(jī)饅頭機(jī)
1概述
和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備,它主要用于將小麥粉與水按1:0.38—0.45的比例,根據(jù)用戶加工工藝要求(有時(shí)加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團(tuán),廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工,是替代手工,降低勞動(dòng)強(qiáng)度,滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備,也可用于其他同類物料的攪拌和混合。
2結(jié)構(gòu)特征與工作原理
2.結(jié)構(gòu)特征
HWY100型和面機(jī)主要有機(jī)架、面斗、主渦輪箱、翻斗渦輪箱、電控部分組成。渦輪箱采用閉式結(jié)構(gòu),有效的保證了安裝精度,使零件潤滑充分,增加了使用壽命,減少了故障的發(fā)生。自動(dòng)翻斗機(jī)構(gòu)改用渦輪箱傳動(dòng),降低了翻斗噪音。攪拌器采用了軸向定位和端面密封結(jié)構(gòu),解決了攪拌器軸向竄動(dòng)和端面研黑面的難題。采用電機(jī)內(nèi)置結(jié)構(gòu),渦輪與攪拌軸直接連接,降低了功率損耗,結(jié)構(gòu)緊湊,機(jī)身高度適中,副電機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止,翻斗時(shí)行程開關(guān)起限位保護(hù)作用。該機(jī)結(jié)構(gòu)簡單,外觀美觀,是大中型飲食單位,及面食生產(chǎn)廠家理想的配套設(shè)備。
3.參數(shù)
型號 效率kg/h和面量kg/次 電動(dòng)機(jī)功率kw 電壓V
HWY100 900 100 4-0.75 380
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工作原理
面粉在攪拌器的攪動(dòng)下均勻地與水混合,首先,形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒,進(jìn)而小團(tuán)?;ハ嗾澈希饾u形成一些零散的大團(tuán)塊,隨著攪拌器對面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用,和制成表面光滑、具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團(tuán)。
全自動(dòng)和面機(jī) 150kg和面機(jī) 大型蒸饅頭設(shè)備
使用方法
1.開機(jī)前先按1市斤干面粉配0.6~0.7市斤的水倒入斗內(nèi),再按此比例把面粉一次性倒進(jìn)斗內(nèi)開機(jī)和面。
2.和面:需要12分鐘(冬季需延長10分鐘),必須順轉(zhuǎn)和面5~6分鐘,在倒轉(zhuǎn)和面5~6分鐘,停機(jī)醒面。
3.醒面:醒面時(shí)間不少于12分鐘。
4.洗面:停機(jī)12分鐘后,可往面斗內(nèi)倒入30斤左右的水,開機(jī)洗面,洗至3分鐘后停機(jī)排面漿。
5.排面漿、過濾:把分合器搬到分位,翻斗排面漿時(shí)必須插好過濾網(wǎng),排完面漿為宜,二次洗面時(shí)長不得超過5分鐘。后洗的兩次時(shí)間可長一些。
綜合上4、5所述的方法洗、排、慮四次即已洗好,取出面筋,清洗面斗。
6.效果:該機(jī)洗50市斤面粉,約需45分鐘(不包括停機(jī)時(shí)間)。每市斤高筋干面粉,可洗出0.45市斤濕面筋。
提示:和面、醒面,必須按使用說明上的比例、時(shí)間要求去做,以免洗混。過濾網(wǎng)每次使用前,兩面可用使用油刷一遍(不沾面)。
該機(jī)結(jié)構(gòu)合理,造型美觀,易操作,面斗可翻,排水方便,一次過濾,不銹鋼制作。
容量
50型:最多50市斤干面粉。
100型:最多100市斤干面粉。
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