絞肉機(jī)的原理是:
當(dāng)絞肉機(jī)工作時(shí),由于物料本身的重力和螺旋喂料器的轉(zhuǎn)動(dòng),物料被連續(xù)送至切刀的邊緣進(jìn)行切割。
因?yàn)槁菪o料機(jī)后面的螺距應(yīng)該比前面小,但是螺旋軸后面的直徑比前面大,這會(huì)對(duì)物料產(chǎn)生一定的擠壓力,迫使切割的肉從格柵的孔中排出。
絞肉機(jī)工作原理:
1、絞肉機(jī)首先靠旋轉(zhuǎn)的螺旋將料斗中的原料肉輸送到絞刀箱中的預(yù)切孔板處并進(jìn)行擠壓壓實(shí)。
2、利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎。
3、在螺桿擠壓力的作用下,將肉粒不斷排出孔板處。
4、料斗中的肉不斷通過(guò)螺桿進(jìn)入絞刀箱,而碎肉不斷被排出機(jī)外,完成對(duì)肉料的切割任務(wù),切割肉粒的大小主要取決于絞孔的大小,孔越小則生產(chǎn)的肉粒度就越小,生產(chǎn)能力也變小。