麥汁的主發(fā)酵在發(fā)酵罐中進(jìn)行，酵母繁殖增長(zhǎng)并“吃”掉麥汁的碳水化合物，產(chǎn)生酒精和二氧化碳以及風(fēng)味物質(zhì)。 主要發(fā)酵的持續(xù)時(shí)間為5-10天得到啤酒漿液。在發(fā)酵過程中，測(cè)量麥汁的濃度。當(dāng)達(dá)到所需的濃度時(shí)，將啤酒冷卻到0.5-1°C的溫度，然后在罐中繼續(xù)續(xù)進(jìn)行發(fā)酵，或?qū)⑵【票盟偷搅硪粋€(gè)發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。
有效容積5.3m3，總?cè)莘e6.3m3；
內(nèi)膽拋光精度0.6μm;
蝶形封頭，錐形封底，內(nèi)膽工作壓力：1,5bar；
冷卻夾套：不銹鋼，焊接，2段冷卻，1段在筒體，1段在錐底；
夾套工作壓力2bar，試驗(yàn)壓力：3bar；
罐體配物料進(jìn)出口，罐頂CIP清洗，兩個(gè)溫度表口、取樣口.側(cè)人孔、充二氧化碳裝置；
保溫材質(zhì)：聚氨酯，保溫厚度：100mm；
鴨嘴式取樣閥，壓力真空閥，CIP管，梯子掛鉤，吊耳，凱塞曼機(jī)械式壓力調(diào)節(jié)閥，隔膜壓力表，啤酒進(jìn)出口；
內(nèi)膽厚度3mm，內(nèi)膽上封3mm,外包厚度1.5mm；
4根支腿帶拉撐，配有支腿調(diào)節(jié)裝置；
Pt100測(cè)溫裝置；
管口配置蝶閥；
連接方式為圓螺紋或卡箍。
