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板鴨烘干機

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱鞏義市嵩原機械設(shè)備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地
  • 廠商性質(zhì)其他
  • 更新時間2022/6/15 12:39:37
  • 訪問次數(shù)608
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鞏義市嵩原機械設(shè)備有限公司成立于2016年,公司自成立以來,始終堅持“贏在”的企業(yè)精神、“誠信擁抱客戶,真情溫暖員工”的經(jīng)營理念和“差異化、個性化”市場戰(zhàn)略,著力打造集約高效現(xiàn)代企業(yè),致力于干燥行業(yè)高精尖設(shè)備、生產(chǎn)工藝以及、高附加值產(chǎn)品的自主研發(fā)。嵩原機械設(shè)備有限公司針對中國烘干市場研發(fā)和銷售烘干熱泵系列產(chǎn)品,應(yīng)用領(lǐng)域為:棗類、食用菌類、堅果類、鮮果干類、中藥材、鮮花干制品、地方特色經(jīng)濟作物、臘味制品、糧食制品、水產(chǎn)海產(chǎn)品、木材建材、紙制品、香火、調(diào)味品干菜燉品、種子、工業(yè)制品烘干等等,其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國內(nèi)外,主要解決由于陰雨天不能烘干等弊端,取代原有的燃煤、燃油、天然氣、生物質(zhì)、電鍋爐等熱源設(shè)備,達(dá)到節(jié)能高效的目的。企業(yè)發(fā)展宗旨:超越自我、分享發(fā)展、共贏未來企業(yè)目標(biāo)使命:熱泵烘干細(xì)分市場的企業(yè)價值觀念:創(chuàng)造客戶價值 、實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn):德才兼?zhèn)?、忠誠敬業(yè)企業(yè)管理思路:以人為本、善待同事企業(yè)社會責(zé)任:節(jié)能低碳、綠色生態(tài)企業(yè)組織建設(shè):鍛造狼性經(jīng)營團隊
果蔬烘干機
北風(fēng)起,臘鴨香,冬季霜凍臘風(fēng)天氣非常適宜臘制臘味,臘鴨是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一,也是人們相互饋贈的佳品
板鴨烘干機 產(chǎn)品信息

北風(fēng)起,臘鴨香,冬季霜凍臘風(fēng)天氣非常適宜臘制臘味,臘鴨是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一,也是人們相互饋贈的佳品。然而,優(yōu)質(zhì)的臘鴨制作除了采用上等配料工藝外,烘干工藝是重中之重。如今,許多臘味制品企業(yè)一直想通過使用烘干機器設(shè)備來實現(xiàn)大規(guī)模、高效率、精品質(zhì)的產(chǎn)出多種臘味制品。嵩原機械空氣能熱泵烘干機應(yīng)運而生,*解決了這一難題。

傳統(tǒng)手工藝制作的臘鴨為了降低成本,多采用日曬方式進(jìn)行脫水或炭火烘干的辦法制作臘鴨,但無法保證臘鴨的色澤和存放時間。同時,傳統(tǒng)的烘干設(shè)備對烘干或多或少存在一些不足的地方。比如烘干周期長,顏色不均勻,耗能大、烘干質(zhì)量得不到保證等。

俗話說,臘味是7分制作,3分烘烤”。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外,更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝,臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo),保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵??梢姡稍锕に囋谂D味制作加工中是非常重要的一環(huán)。

板鴨干燥前處理要點:

原料選擇:選擇生態(tài)鴨或散養(yǎng)的鮮活土鴨,重量約1.5-2斤,制作板鴨開始宰殺之前24小時宜以清水養(yǎng),忌喂食物。

腌漬入味:根據(jù)口味,按不同的比例將配料充分混合,均勻的涂抹于洗凈剖好的鴨體內(nèi)外,再置于5℃的冷庫中保存2-3天,以利各個部分充分入味。

漂洗去余:經(jīng)充分腌漬的鴨只,還要用溫水漂洗帶走多余的鹽分,再用冷水浸洗確保清除殘留于鴨體內(nèi)的臟污,然后控干鴨體水分待烘干除濕。

整型定型要點:頸和鴨爪等部分比較尖銳,在烘干前一般將這些部分整好形藏好或去除鴨身體這些尖銳部分,在鴨體腹部用竹竿撐起,進(jìn)行整型定型,使鴨的外觀造型不僅美觀,而且后期不易對包裝物造成損傷。

板鴨烘干除濕原理:

板鴨宜低溫干燥,板鴨冷風(fēng)干燥機在烘干房內(nèi)模擬冬季自然環(huán)境風(fēng)干,通過低溫、低濕和高風(fēng)速使板鴨快速脫水,并形成目標(biāo)風(fēng)味的一種特殊的干燥方法,使板鴨在干燥過程中其色、香、味、形、營養(yǎng)得到更妥善的保存。

高效率的風(fēng)機在閉密的板鴨烘干房內(nèi)循環(huán)通風(fēng),從而形成了強對流區(qū),加之智能控制系統(tǒng)不間斷的工作,使烘房內(nèi)干濕風(fēng)循環(huán)交替,板鴨表面水分隨著干冷風(fēng)的循環(huán)對流而不斷蒸發(fā),排出體外,出現(xiàn)“流汗”現(xiàn)象,然后又迅速被冷風(fēng)吹拂,板鴨體表的水分又迅速被帶走,排到烘干房外部,通過上述過程的反復(fù),板鴨的含水率逐漸減少直至風(fēng)干完成。

板鴨烘干除濕要點:

板鴨一般采取懸掛方式干燥,一切準(zhǔn)備就緒后,啟動全自動板鴨烘干機,設(shè)置烘干除濕的溫度、濕度參數(shù)(不同的肉制品和干燥需求選取不同的干燥模式)。例如使板鴨干燥定型可以先選擇在40℃干燥5-6小時,再于15℃冷風(fēng)處冷卻6-8小時,這時板鴨不僅很好的被定型而且顏色呈乳白色,再此基礎(chǔ)上再次用低溫烘干即可啦!

板鴨烘干后要點:

采取真空包裝存儲,板鴨裝入包裝袋時抽出袋內(nèi)的空氣,要求達(dá)到預(yù)定真空度,方可封口。板鴨或肉制品處于真空狀態(tài)中,氧氣極少,食品不易腐爛變質(zhì),特色風(fēng)味持久,質(zhì)保期更長。(注意板鴨干燥不要一次性烘干,否則板鴨顏色易變暗褐色,外觀不良,宜先定型定色。)

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