肉制品熟食全自動殺菌鍋
購買殺菌鍋需要注意什么？
首先要考慮的肯定是殺菌鍋的品牌，一個好的品牌才是質(zhì)量好的保證。品牌無論是從售后服務(wù)還是產(chǎn)品口碑都是有優(yōu)勢的。不過主要還是要根據(jù)公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品和產(chǎn)品進(jìn)口鍋對殺菌的要求來選擇殺菌鍋的類型。
其次，在確定了殺菌鍋類型后，要了解法規(guī)對殺菌鍋的一些特殊要求，并告知廠家，使其能在設(shè)計制造時一并考慮這些要素(很多時候殺菌鍋制造商并不懂這些要求)，達(dá)到產(chǎn)品殺菌的要求。
選購殺菌鍋時一定要注意以下幾點(diǎn)：一定要配備水銀溫度計；一定要配備自動溫度記錄儀；如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計，指示穩(wěn)定的流量；對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求；此外，對配套的殺菌籃、隔板也都有相關(guān)的要求。
使用殺菌鍋的方法：全自動殺菌鍋的使用是很簡單的，但是首先要制訂一個合理殺菌鍋操作規(guī)程。而殺菌鍋規(guī)程的制訂需由殺菌章程來確定，必須建立在良好的熱分布基礎(chǔ)上來制訂。殺菌鍋操作規(guī)程包括一系列的因素，比如；初溫、升溫時間、恒溫時間等；殺菌鍋操作規(guī)程制訂后，只需把這些參數(shù)(升溫、恒溫和冷卻時間)輸入自動控制系統(tǒng)，殺菌鍋幾自動控制了。
肉制品熟食全自動殺菌鍋
