大塊肉鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中,再通過真空滾揉使料液充分腌漬,滲透,可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感
諸城市奧泰機(jī)械生產(chǎn)的鹽水注射機(jī)可根據(jù)客戶提供的產(chǎn)量、物料的不同加工定做設(shè)備,大塊肉鹽水注射機(jī)是一臺一機(jī)多用的設(shè)備,可注射:大塊牛肉、牛排、豬肉、雞胸肉、整雞、整鴨等等,尤其對帶骨都可以注射,鹽水注射機(jī)可以與真空滾揉機(jī)配套使用效果會更好