粽子蒸煮鍋,與普通的蒸煮鍋相比,特點在于高壓密閉,密封性好,以一定壓力的蒸汽(水或者導(dǎo)熱油)為熱源,對物料進(jìn)行高壓加熱。

根據(jù)加熱形式,可以分為:電加熱高蒸煮鍋、蒸汽加熱高壓蒸煮鍋
粽子蒸煮鍋根據(jù)結(jié)構(gòu)可分為:立式高壓蒸煮鍋、可傾式高高壓蒸煮鍋

1、鍋體采用一次沖壓成型的不銹鋼封頭,保證鍋內(nèi)平整光滑。2、可采用蒸汽(液化氣、天然氣)加熱形式,受熱面積大,熱效率高。3、不攪拌(可攪拌)任意選用,采用可傾翻鍋,出料快速干凈。4、結(jié)構(gòu)緊湊,操作維修方便,工作效率高,耗能低,使用壽命長。5、凡接觸食品部分全部采用不銹鋼制造,*符合食品衛(wèi)生要求。