即燃?xì)鈹嚢鑺A層鍋，主要是以燃?xì)鉃闊嵩丛诮o物料進(jìn)行加熱，根據(jù)結(jié)構(gòu)可以分為立式、可傾式夾層鍋，主要是由不銹鋼的機(jī)架、節(jié)能環(huán)保燃燒器、一次性成型的鍋體、耐熱保溫裝置等結(jié)構(gòu)組成。這種加熱方式的攪拌鍋特別適合食品的熬煮和炒制，被廣泛的運(yùn)用于餐飲、食品、鹵制品、調(diào)味品以及烘焙等食品加工領(lǐng)域。
1、要經(jīng)常的保持設(shè)備的清潔，在每次使用完成后將鍋體清洗干凈，鍋體內(nèi)不要放入食鹽、醬油、堿等具有腐蝕性的物料。
2、要定期的檢查燃?xì)夤苈返拿芊庑?，是否正常良好，如果有泄露要及時(shí)的更換和修理。
3、機(jī)器要定期維修，要保證機(jī)器每年能夠進(jìn)行一次大的全面的檢查，確保設(shè)備是在正常的安全的工作狀態(tài)，檢修的過程中要關(guān)閉燃?xì)獾闹鏖_關(guān)，并且是在機(jī)器全部冷卻后進(jìn)行。
4、在每次的使用操作完成后，先關(guān)閉燃?xì)忾y門，在火*熄滅以后再進(jìn)行下一班的工序。
5、使用的過程中要進(jìn)行燃燒器的點(diǎn)火、滅火以及火力調(diào)節(jié)時(shí)，要必須從觀察孔邊確認(rèn)火焰狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整。
6、機(jī)器在每次的開機(jī)前，要檢查燃?xì)夤苈酚袥]有泄露，不工作時(shí)一定要關(guān)閉燃?xì)獾闹鏖_關(guān)。
