農(nóng)產(chǎn)品的根、莖、葉、果，以及動(dòng)物類(lèi)的骨、肉、蛋等多屬于生物活性物質(zhì)與熱敏性物質(zhì)，有些還是發(fā)酵和酶工程原料。生 物活性物料在粉碎加工中存在諸多難點(diǎn)，這主要是因?yàn)樯锘钚晕锪系奶匦砸鸬摹?生物活性物料的含水量一般為8％～16％。并且大多含有物理水、結(jié)晶水。含水量高的物料(如水果、蔬菜)，可以粉碎加工前進(jìn)行預(yù)干燥處理去掉大部分水，剩余的物理水會(huì)在粉碎過(guò)程中蒸發(fā)隨空氣排放一部分，這令粉碎過(guò)程變得更復(fù)雜。此外，粉碎過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的熱使物料升溫也可使物料失掉部分水。 生物活性物料中的熱敏性物質(zhì)與生物活性物質(zhì)會(huì)因粉碎過(guò)程中的升溫過(guò)高失活或損失，令熱敏性物料的性能指標(biāo)降低或大部分失效。粉碎過(guò)程中也會(huì)引起物料的變性或變質(zhì)，如果這種變性不是我們需要的，將會(huì)導(dǎo)致廢品率升高。這是農(nóng)副產(chǎn)品和食品超細(xì)粉碎的最基礎(chǔ)條件和技術(shù)難題。研制開(kāi)發(fā)與推廣一種適應(yīng)于粉碎農(nóng)產(chǎn)品和食品原料的超細(xì)粉碎設(shè)備具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

濟(jì)南駿程食品調(diào)料粉碎機(jī)解決了以上的技術(shù)難題。濟(jì)南駿程食品調(diào)料粉碎機(jī)采用低溫超細(xì)粉碎技術(shù)具有韌性、黏性、熱敏性和纖維類(lèi)物料的超微 粉碎采用冷凍超微粉碎方法，利用物料在不同溫度下具有不同性質(zhì)的特性，將物料冷凍至脆化點(diǎn)或玻璃體溫度之下，使其成為脆性狀態(tài)，然后再用機(jī)械粉碎方式，使其超細(xì)化的方法。經(jīng)超低溫粉碎后，有利于保留不耐高溫的生物活性成分及各種營(yíng)養(yǎng)成分。