●肉丸水煮線由三大部分組成,即成型部分、蒸煮部分、冷卻部分。
●成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)過兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱,水溫經(jīng)過調(diào)節(jié)蒸流氣控制,以確保成型槽的水溫約75度,蒸煮槽水溫90度左右。
●成型后的丸子需要在蒸煮槽的進一步蒸煮后,通過輸送鏈條勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調(diào)節(jié)輸鏈條運行速度來控制。
●通過鏈條輸送到冷卻槽內(nèi)的肉丸須在冷卻槽迅速冷卻,冷卻槽內(nèi)的水為開放型的,即進入冷水而溢出熱水,冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右。 肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進入速凍車間掛冰冷凍。
●整機采用不銹鋼制作,實現(xiàn)了制作肉丸的自動化,減輕了勞動強度,增加了肉丸的生產(chǎn)量,更加提高了生產(chǎn)效率。
技術(shù)參數(shù)(肉丸機)