雞鴨魚肉真空滾揉機醬菜腌制機休閑食品調(diào)味
雞鴨魚肉真空滾揉機醬菜腌制機休閑食品調(diào)味雞鴨魚肉真空滾揉機醬菜腌制機休閑食品調(diào)味
滾揉機的荷載量:滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候,如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內(nèi)的肉量太少,會導(dǎo)致滾揉過度,造成的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本加大。我們建議滿筒荷載量的百分之六十左右,滾揉機上下浮動百分之五之間,根據(jù)肉的密度而定。
滾揉間歇時間:在滾揉生產(chǎn)過程中,連續(xù)的滾揉是沒有必要的,而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。
滾揉時間:總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序,這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。