魚干烘干機(jī)
我國(guó)淡水魚資源豐富，加上人工養(yǎng)殖，市場(chǎng)供應(yīng)充足。其中以鯉魚、鰱魚、草魚、青魚為見(jiàn)，小魚仔味道鮮美，小魚干更是贛西一道美味的特色食品，魚干烘干的種類非常之多，將新鮮魚類經(jīng)充分烘曬干制而成。海魚、淡水魚都可以制成魚干。脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚為原料，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。海魚相比淡水魚由于體積較小以及溫度要求可調(diào)范圍更大，所以海魚烘干質(zhì)量?jī)?yōu)先。除了傳統(tǒng)工藝，太陽(yáng)曬干，就是市面上烘干設(shè)備種類較多，每種烘干設(shè)備都沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，烘烤出來(lái)的魚干色澤和營(yíng)養(yǎng)成分也參差不齊，如果采用煤鍋爐或者油鍋爐以及燒柴設(shè)備烘干，對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，很不衛(wèi)生，所以一直不能得以應(yīng)用。
為解決魚干烘干上存在的各種問(wèn)題，我司推出一款新型節(jié)能魚干烘干機(jī)——空氣能熱泵烘干機(jī)。
加工制作煙熏臘魚的過(guò)程分享，煙熏臘魚烘干設(shè)備，臘魚烘烤房，臘魚烘干機(jī)，使用經(jīng)驗(yàn)分享：
熏制臘魚一般選用鯉魚，青魚，草魚，鰱魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同，可分為臘塊，臘皮，臘刀魚三種。
一般1.5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內(nèi)臟，將魚肉砍成3.3厘米見(jiàn)方的魚塊，制作成臘塊魚，1.5公斤以下的鮮魚，從背面剖開(kāi)成片、肉厚處再打一花刀，便于腌透，然后加工制成臘皮魚，200克以下個(gè)體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內(nèi)臟，制成臘刀魚。
魚體剖割后，用清水漂洗干凈，每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進(jìn)行腌漬，腌6～8天出缸(盆)。
將腌漬好的魚，清洗一下，再晾曬或烘干至魚體表沒(méi)有水分時(shí)，再用微火熏煙6～8小時(shí)，熏煙時(shí)要控制煙量和溫度，并每隔2小時(shí)翻動(dòng)一次，使魚體充分均勻受到煙熏，以提高魚品質(zhì)量。
注意，魚干烘干機(jī)雖然都可以用在包括草魚、鰻魚、墨魚、魷魚、黃花魚、帶魚、扒皮魚、生蠔、海蝦、對(duì)蝦、鮑魚、海馬等不同的品類水產(chǎn)，但是設(shè)備的設(shè)置和溫度參數(shù)亦大有區(qū)別。對(duì)于鰻魚、黃花魚、海鱸干等很容易冒油的魚種，需要配置冷卻塔和使用閉環(huán)烘干機(jī)，進(jìn)行控溫除濕。對(duì)于蝦干、草魚等溫度耐受度高的魚種，可以使用開(kāi)環(huán)機(jī)，溫度亦可以用相對(duì)比較高的溫度進(jìn)行烘制。測(cè)試過(guò)程中注意觀察排水是否正常。
魚干烘干機(jī)是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備，烘干過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，也不會(huì)有煙氣或明火產(chǎn)生，可根據(jù)烘干物料特性調(diào)整溫度和濕度，智能化程度高，烘干過(guò)程無(wú)需專人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會(huì)自動(dòng)停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能效果，機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行，特點(diǎn)體現(xiàn)在節(jié)能方面，其節(jié)能量比電熱管紅外等節(jié)能50%，比燒油節(jié)能40% 比燒煤節(jié)能20%～30%，并且在烘干過(guò)程中機(jī)組會(huì)產(chǎn)生冷風(fēng)，將冷風(fēng)直接排入工作車間可改善工作環(huán)境。
空氣能熱泵烘干技術(shù)具有能源消耗少，環(huán)境污染小、烘干品質(zhì)高、適用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)，其優(yōu)異的節(jié)能效果已被國(guó)內(nèi)外的各種試驗(yàn)研究所證明。熱泵烘干作為能將降低能源消耗和提高烘干產(chǎn)品質(zhì)量?jī)烧呓y(tǒng)一起來(lái)的技術(shù)將給烘干、干燥行業(yè)帶來(lái)重大的技術(shù)革命。烘干廣泛應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、化工行業(yè)，干燥技術(shù)與我們的生產(chǎn)生活息息相關(guān)。 熱泵烘干機(jī)適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)
