紅棗，自古以來被列為五果之一(桃、李、梅、杏、棗），其維生素含量之高被譽為天然。因為紅棗是時令水果，想要保存紅棗，就要進行烘干，傳統(tǒng)的烘干方法很容易造成營養(yǎng)的流失，而且耗時較長。微波烘干，殺菌就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，從而延長其保質(zhì)期。
   我公司生產(chǎn)的紅棗微波烘干機是利用微波對紅棗進行烘干的，微波烘干是利用加熱使產(chǎn)品所含的水分蒸發(fā)是實現(xiàn)干燥的主要方法。
   紅棗微波烘干機的特點：
   1. 產(chǎn)品質(zhì)量高
   由于加熱時間短，又非熱效應(yīng)配合，因此，可以保存加工原料的色、香、味 ,并且維生素的破壞也較少。
   2. 加熱均勻
   常規(guī)加熱是食品表面先熱，然后通過熱傳導(dǎo)把熱量傳到內(nèi)部，而微波加熱是使食品表面和內(nèi)部同時受熱，因此加熱均勻，可以避免一般加熱干燥過程中容易引起的里生外焦及不均勻等現(xiàn)象，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。
   3. 反應(yīng)靈敏便于控制
   用常規(guī)加熱法不論是電熱、蒸汽、熱空氣等，要達到一定的溫度需要預(yù)熱一段時間，當(dāng)發(fā)生故障或停止加熱時，溫度的下降又需要較長的時間，而利用微波加熱時，開機幾分鐘即可正常運行。調(diào)整微波輸出功率，物料加熱情況立即無惰性地隨著改變，因此，便于自動化控制，節(jié)省人力。
   4. 熱效率高、設(shè)備占地面積小
   因為微波加熱干燥是內(nèi)部加熱法，所以加熱設(shè)備本身基本上可以說是不輻射熱量的，故熱損失較小，熱效率較高，約可達到80 %左右，與常規(guī)方法相比，可節(jié)電 3 0 %～ 50 %。同時微波加熱設(shè)備體積也比較小，與普通加熱干燥方法相比，所需廠房面積小。
   5. 改善勞動條件
   紅棗微波烘干機無余熱、無污染、不輻射熱量，所以大大改善了勞動條件。
   6.不污染環(huán)境，也不對棗類造成污染。