一、 石磨面粉特點(diǎn)
    中華民族從古到今都用石磨來(lái)磨面粉、磨香油、磨豆腐（豆?jié){），用石碾來(lái)加工小米、大米、江米、玉米，營(yíng)養(yǎng)中國(guó)幾千年。
    石磨面粉有三大特點(diǎn)：一是筋，植物蛋白質(zhì)（即面筋）未被破壞，搟面條特筋，餃子煮不爛。二是香甜，有濃郁的麥香味和面味。三是營(yíng)養(yǎng)豐富。因低速研磨，低溫加工，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)未被破壞，完整保留了小麥中的全部營(yíng)養(yǎng)成份。這是區(qū)別于石磨面粉和機(jī)械磨面粉的三大特點(diǎn)。
   二、工藝流程圖
    小麥-----提升-----吸風(fēng)-----去石去雜-----打麥-----洗麥-----去石甩干-----潤(rùn)麥-----凈麥脫皮-----篩理----干凈小麥----儲(chǔ)料倉(cāng)-----破碎-----皮芯分離-----研磨制粉-----篩理-----分級(jí)-----輸送-----成品包裝-----入庫(kù)
三、 工藝流程
    加工石磨面粉必須嚴(yán)把三道關(guān)，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的面粉，現(xiàn)介紹如下：
    關(guān)：嚴(yán)把進(jìn)料關(guān)：一定選用粒飽、干凈、干燥、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蟲(chóng)蛀的優(yōu)質(zhì)小麥。麥好，面才好，這是千古不變的硬道理。
    第二關(guān)：嚴(yán)把清糧潤(rùn)麥關(guān)：①去雜質(zhì)，去石，打麥，把小麥處理的干干凈凈，一塵不染。②洗麥加水，原則是麥干多加點(diǎn)水，麥濕少加點(diǎn)。一年四季加水潤(rùn)麥有其規(guī)律性，一般是夏季：加水2-4斤，潤(rùn)8-12小時(shí)；春秋：加水3-6斤，潤(rùn)12-24小時(shí)；冬季：加水6-8斤，潤(rùn)24-48小時(shí)。在室溫15℃以上環(huán)境下潤(rùn)麥。
    第三關(guān)：嚴(yán)把加工制粉關(guān)：①先加料后開(kāi)機(jī)，嚴(yán)禁空磨開(kāi)機(jī)。②選用適合本地區(qū)的篩網(wǎng)，保證面粉粗細(xì)度，一般選用80-120目。③調(diào)整好流量，一般一個(gè)眼下料。④根據(jù)自己要求自行掌握出粉率，一般磨4-6遍左右。100斤小麥磨出70-80斤面粉為好。
四、 包裝及庫(kù)存
    在低溫、干燥、通風(fēng)環(huán)境下保存，嚴(yán)禁在高溫高濕環(huán)境中存放。
 
六道關(guān)：提升石磨面粉質(zhì)量
 
一、石磨面粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
    四個(gè)字：細(xì)、白、筋、香。
二、嚴(yán)把六道關(guān)：
    1、原料關(guān)：選用白色小麥，籽飽、干凈、干燥、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變。
    2、清理關(guān)：去石去雜，打麥和洗麥，把小麥雜質(zhì)清理干凈。
    3、加水關(guān)：一年四季加水量有區(qū)別，但以小麥咬著發(fā)脆為標(biāo)準(zhǔn)。
    4、潤(rùn)麥關(guān)：潤(rùn)麥時(shí)間盡可能充分些，一般在12-24小時(shí)冬季低溫不低于15℃，溫度低時(shí)間延長(zhǎng)。
    5、加工關(guān)：①選用80-120目篩網(wǎng)的羅底，羅越細(xì)面越細(xì)，這是硬道理。
       ②控制好流量，一般情況下，流量應(yīng)先大后小，盡可能磨成大片麩皮為原則。夫皮大，磨進(jìn)面粉中的夫皮才少，面粉白度提高。
       ③加工遍數(shù)以4-6遍為好，出粉率掌握在70-80%為宜。
    6、分級(jí)混合關(guān)：加工好的面粉可以分開(kāi)包裝或混合包裝，分級(jí)與混合自行掌握。
總之，面粉加工技術(shù)，需細(xì)細(xì)領(lǐng)會(huì)，加工過(guò)程中，嚴(yán)把六道關(guān)，細(xì)節(jié)決定成敗。
產(chǎn)量：500kg/h 動(dòng)力：70kw  尺寸：12000x6500x4000
 
 

 
　　
1.以上設(shè)備是日加工小麥15噸的石磨自動(dòng)化生產(chǎn)線。清理系統(tǒng)采用三篩、兩打、兩去石、一洗麥 二磁選的濕法清理工藝。輸送采用斗式提升機(jī)和旋輸送機(jī)。輕雜質(zhì)采用吸風(fēng)除塵清理。制粉系統(tǒng)采用四皮三芯一渣的制粉工藝。
2.粉路安排是：破碎采用6F2240型磨粉機(jī)一臺(tái)。皮磨系統(tǒng)分配四臺(tái)石磨，芯磨分配三臺(tái)石磨，渣磨系統(tǒng)分配一臺(tái)石磨，篩理選用FSFT83*12*2雙倉(cāng)平篩二臺(tái)，皮芯分離篩三臺(tái)，共計(jì)4個(gè)倉(cāng)位。制粉間物料采用氣力輸送，面粉采用螺旋輸送絞龍進(jìn)入定量包裝機(jī)進(jìn)行包裝?？缮a(chǎn)GB1355-1986國(guó)標(biāo)面粉及市場(chǎng)特殊要求的各種面粉和專(zhuān)用粉。出粉率可根據(jù)市場(chǎng)的要求任意調(diào)節(jié)。
3.采用鋼架結(jié)構(gòu)，有效節(jié)約空間，操作維修方便等優(yōu)點(diǎn)。
4.經(jīng)過(guò)低速研磨，低溫加工，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和是其它面粉的18倍。
5.產(chǎn)量：550kg/h 動(dòng)力：65kw  尺寸：13000x5500x6700