真空袋裝醬牛肉殺菌鍋

 1、設(shè)備為700*1200型雙層水浴式殺菌鍋

 2、上下罐尺寸一樣大，可以水浴式殺菌，也可以蒸汽式殺菌（俗稱：氣殺）

 3、針對(duì)于肉制品，建議采用水浴式殺菌方式，保證理想的殺菌效果（穿透力強(qiáng)）

 4、配置兩臺(tái)水泵，一臺(tái)熱水泵，一臺(tái)涼水泵，不用熱涼水一個(gè)泵，影響泵的壽命

 5、管道為粗管道，上水下水的速度快，加快了殺菌冷卻的速度，盡量保證了產(chǎn)品的原汁原味

 6、溫度自動(dòng)控制，壓力自動(dòng)控制。加熱方式：可以電加熱（30--45kw），也可以蒸汽加熱

  7、下方帶架體，非常方便裝卸車

  8、所有配件均已配齊，客戶回家準(zhǔn)備一個(gè)1m³的水罐和一臺(tái)0.6-0.8的空氣壓縮機(jī)即可

真空袋裝醬牛肉殺菌鍋

殺菌鍋殺菌原理是通過(guò)直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后進(jìn)入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過(guò)循環(huán)加熱滅菌。

冷卻過(guò)程通過(guò)將冷水注入工藝罐與熱水混合，然后將熱水頂回?zé)崴迊?lái)降溫。      

•  熱水罐熱水加熱到預(yù)定的溫度（僅需一次）    

•  裝滿產(chǎn)品的筐裝入殺菌鍋，關(guān)閉鍋門和安全連鎖裝置。 

•  將熱水罐的熱水注入工藝罐。    

•  工藝用水通過(guò)大流量的以下循環(huán)來(lái)確保達(dá)到需要的熱分布：

泵-管道-噴淋裝置-產(chǎn)品筐-殺菌鍋底部。 

•  在整個(gè)周期內(nèi)反壓力是通過(guò)兩個(gè)自動(dòng)閥門注入或釋放壓縮空氣來(lái)控制的。 

•  停止水泵，給出聲光信號(hào)表示殺菌結(jié)束，允許開門，卸出筐子，準(zhǔn)備下一個(gè)周期殺菌。