鋁箔碗即食花膠高溫殺菌鍋 食品殺菌釜
魚(yú)膠工藝
產(chǎn)品
金碗鋁箔膜,135~150g,固形物>70%,灌裝溫度45℃。
玻璃瓶:無(wú)螺紋膠封,75~80g,蒸汽吹瓶口。
設(shè)備
1.0*2.4米水噴霧殺菌釜,食品盤(pán)(780*630*105mm)每層放48*2=96碗,每組6層,每釜3組1728碗。
外圍
蒸汽300kg/H,儲(chǔ)氣罐0.6m3,冷水箱3.2m3。
工藝
熱水罐溫度70℃;一次線型升溫至121℃,15min,壓力0.22Mpa;
(PIDT在蒸汽壓力0.4Mpade設(shè)置:30、0.1、0.01、1)
恒溫121℃,20min,壓力0.22Mpa;(PIDT在蒸汽壓力0.4Mpade設(shè)置:10、0.001、0.01、1)
一次線型冷卻至60℃,15min,壓力0.05Mpa;
排水0.03Mpa。
鋁箔碗即食花膠高溫殺菌鍋 食品殺菌釜;食品通過(guò)高溫給食品殺菌就是利用了細(xì)菌的不耐熱性的特點(diǎn),給食品加熱升溫細(xì)菌就不能生存達(dá)到滅菌的標(biāo)準(zhǔn),軟包裝高溫殺菌鍋,符合食品安全,適合食用,尤其是各個(gè)食品廠食品的滅菌處理,都需要用到這個(gè)殺菌鍋的設(shè)備,不僅能在快速的時(shí)間將細(xì)菌殺滅,還不會(huì)破壞食品的口味和營(yíng)養(yǎng)成分。不管是殺菌肉類產(chǎn)品還是殺菌其他的果蔬產(chǎn)品殺菌的工藝都是基本一致的,只不過(guò)是殺菌的時(shí)間和溫度有所差別的,實(shí)現(xiàn)快速升溫,快速降溫,熟食鹵肉高溫殺菌鍋高溫殺菌鍋大程度的食品的外觀完好,口感不變,減少營(yíng)養(yǎng)的流失。肉制品高溫殺菌鍋根據(jù)客戶生產(chǎn)車(chē)間的實(shí)際情況分為電加熱和蒸汽加熱兩種方方式。