月餅行業(yè)也是食品行業(yè)的一大支柱行業(yè)，因為其時間性強，一般為中秋節(jié)的前后10天左右為銷售旺季，而且產(chǎn)品的保質(zhì)期相對較短。所以廠商們在中秋節(jié)前一個月左右，是最忙的時候。經(jīng)實驗證明：含水量在5%以下時，細菌蛋白質(zhì)固化需要的高溫；而含水量在15%以上，在微波場強中則只需低溫。
1、設備額定輸入功率：三相五線380V±10% 60KVA
2、微波工作頻率：2450MHZ±50MHZ
3、微波功率：40KW（可調(diào)）
4、月餅微波殺菌機產(chǎn)量：400公斤/小時
5、冷卻方式：磁控管風冷，變壓器風冷
6、進出料口高度：50mm
7、傳輸帶寬度：650mm，聚四氟乙烯布狀輸送帶
8、傳輸速度：0～5 m/min（變頻調(diào)速）
9、微波泄漏：國標 ≤5mw/c㎡
10、外型尺寸（長×寬×高）：約13970×1310×1700mm
11、執(zhí)行標準：微波泄漏符合國家GB10436-89標準符合國家GB5226電氣安全標準。
月餅微波殺菌機是利用了電磁場的熱效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。足夠強的微波可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。而且，微波殺菌與原料的含水量有較大的關系。
