一、功能:該油炸機(jī)是按照豆泡產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝而設(shè)計(jì)。它打破了傳統(tǒng)油炸機(jī)的設(shè)計(jì)思路,吸收了杭州傳統(tǒng)工藝中的精華部分加上我公司相關(guān)食品公司的經(jīng)驗(yàn)而成,是豆類加工工藝與*設(shè)備結(jié)合的產(chǎn)物。它能使傳統(tǒng)食品加工得到助推器,突破手工作坊而大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),并使傳統(tǒng)得到繼承并發(fā)揚(yáng)光大。
該油炸機(jī)的工作溫度為120-140攝氏度的低溫油炸區(qū),采用純油油炸,不會(huì)出現(xiàn)壞油現(xiàn)象,油炸槽底部帶有刮渣網(wǎng)帶,可在網(wǎng)帶不斷轉(zhuǎn)動(dòng)的情況下把食品渣帶到低位槽刮渣區(qū),低位沉渣區(qū)為低溫區(qū),食品渣不會(huì)出現(xiàn)碳化現(xiàn)象。由于食品渣被刮渣網(wǎng)帶輸送到油炸機(jī)外部,減少了油耗,提高了生產(chǎn)效率。
油炸機(jī)采用天然氣加熱,熱油從刮渣網(wǎng)帶上部流動(dòng),起到安全保險(xiǎn)作用。輸送方式為反向撥叉輸送,方便清洗,保證食品質(zhì)量。
產(chǎn)品在前進(jìn)過程中入油、浮起、入油、浮起這種反復(fù)動(dòng)作,確保豆泡油炸過程中的水汽排出,完成了豆泡油炸、膨脹、油炸、再膨脹……直至達(dá)到預(yù)定結(jié)構(gòu),并出鍋。
油炸機(jī)上部的煙罩采用半封閉結(jié)構(gòu),保證了油煙不外溢。提升機(jī)構(gòu)為螺桿提升,結(jié)構(gòu)緊湊,美觀實(shí)用。
二、如圖所示: