處理:去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟,充分后洗干凈,瀝水。
鹽漬:按規(guī)定鹽水濃度,時(shí)間為10~20分鐘,鹽水與魚的比例為1:1,或采用2%的精制鹽腌制30分鐘,用清水漂洗一次,瀝干水分。
蒸煮脫水:生魚裝罐后,注好鹽水,30到40分鐘,90到95℃蒸煮, 脫水率控制20%為宜,倒罐瀝凈湯汁及時(shí)加茄汁。
裝罐—灌湯—排氣及密封-殺菌及冷卻--實(shí)罐碼垛—暫存—罐頭卸垛—開箱—裝箱(根據(jù)產(chǎn)量不同,不同頭數(shù)的裝箱機(jī))—封箱—碼垛。
上海尼為機(jī)械有限公司致力于消化、吸收并掌握*的自動(dòng)化加工工藝以及自動(dòng)化設(shè)備技術(shù),如罐頭生產(chǎn)線、灌裝生產(chǎn)線、自動(dòng)包裝生產(chǎn)線等,自動(dòng)化程度高,操作簡單。
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