微波是指頻率300兆赫至300千兆赫的電磁波,工業(yè)常用微波頻率為915MHZ和2450MHZ。介質(zhì)材料由極性分子和非極性分子組成,在微波電磁場作用下,介質(zhì)中的極性分子如水分子H2O從原來的熱運(yùn)動狀態(tài)轉(zhuǎn)為跟隨微波電磁波每秒24.5億次交變而排列取向,這一過程造成分子激烈運(yùn)動和相互碰撞摩擦產(chǎn)生微波能量轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)熱能,使介質(zhì)溫度升高。物料即能從外部到內(nèi)部同時(shí)均勻發(fā)熱而達(dá)到干躁脫水。
微波加熱性能特點(diǎn):微波加熱屬于內(nèi)部加熱方式,電磁能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱,且透射性能使物料內(nèi)外介質(zhì)同時(shí)受熱,不需要熱傳導(dǎo),而內(nèi)部缺乏散熱條件,造成內(nèi)部溫度高于外部的溫度梯度分布,形成驅(qū)動內(nèi)部水分向表面滲透的蒸汽壓差,加速了水份的遷移蒸發(fā)速度。微波加熱不需要熱傳導(dǎo)的過程,內(nèi)外同時(shí)加熱,因此能在短時(shí)間達(dá)到加熱的效果。微波加熱時(shí),物體各部分通常都能均勻滲透電磁波,產(chǎn)生熱量,因此均勻性大大改善。微波加熱只能被加熱物體自身吸引而生熱,加熱室壁和加熱窒內(nèi)的空氣及相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱,所以熱效率高,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善。微波加熱熱慣性小,特別適宜于加熱過程和加熱工藝的自動化控制。微波加熱是將電能轉(zhuǎn)變成微波能,不會產(chǎn)生環(huán)境污染。