規(guī)格型號(hào)：
| 型號(hào) | 可適用如下烤盤(pán)尺寸（mm) | 烘烤面積（㎡） | 成產(chǎn)量（以面包為準(zhǔn)kg) | 功率(kw) | 外形尺寸（mm） | 重量（kg) | ||
| R4060D | 40*60 16-18盤(pán) | 4.3 | 50 | 燃油式1.6 | 165x128x230 | 650 | ||
| R4060E | 電熱式37.5 | 165x128x230 | ||||||
| R4060G | 燃?xì)馐?.6 | 165x128x230 | ||||||
| R6080D | 60*80 16-18盤(pán) 40*60 32-36盤(pán) | 5.7-8.6 | 120 | 燃油式1.6 | 200x155x230 | 1100 | ||
| R6080E | 電熱式46.5 | 200x155x230 | ||||||
| R6080G | 燃?xì)馐?.6 | 200x155x230 | ||||||
| R80100D | 80*100 16-18盤(pán) 45-75-2架車 32-36盤(pán) 46*76-2架車 32-36盤(pán) | 9.7-14.5 | 195 | 燃油式2.5 | 230X185x237 | 1400 | ||
| R80100E | 電熱式78 | 230X185x237 | ||||||
| R80100G | 燃?xì)馐?.5 | 230X185x237 | ||||||
| R80120D | 80*120 16-18盤(pán) 60*75-2架車 32-36盤(pán) 40*60-2架車 64-72盤(pán) | 12.8-17.2 | 240 | 燃油式4.7 | 245x197x250 | 1800 | ||
| R80120E | 電熱式117 | 245x197x250 | ||||||
| R80120G | 燃?xì)馐?.7 | 245x197x250 | ||||||
一、安裝：
1、整機(jī)的安裝、安裝位置應(yīng)具備的條件
（1）烤爐應(yīng)安裝在無(wú)漏雨現(xiàn)象的室內(nèi)，地面平整堅(jiān)硬，應(yīng)能承受兩噸以上的重量。
（2）烤爐的左右側(cè)及后側(cè)應(yīng)距離墻壁40cm以上，爐頂距離房頂100cm以上，以便于安裝、保養(yǎng)、維修?？緺t前面應(yīng)有足夠的操作空間。
（3）地面要有良好的排水設(shè)施，且通風(fēng)良好。
（4）室內(nèi)無(wú)易燃物、易爆物、無(wú)腐蝕性氣體。
2、供水系統(tǒng)的安裝 請(qǐng)用水暖管將烤爐、電磁閥、閥門(mén)與自來(lái)水管道連接，管道按裝完畢后應(yīng)無(wú)漏水現(xiàn)象。
3、煙氣排放系統(tǒng)的安裝
（1）烤爐的排煙管請(qǐng)用圓
（2）煙囪直徑不小于140mm，煙囪不可過(guò)長(zhǎng)，并盡量減少?gòu)澛?。否則同樣會(huì)增加排煙阻力，造成排煙困難。
（3）煙囪頂端要有防風(fēng)裝置，防止刮風(fēng)時(shí)煙氣倒灌。
4、供電、 本機(jī)供電采用3N～380V（即三棵相線、一棵中性線、一棵保護(hù)地線）。
二、各部位名稱：
三、使用與維護(hù)：
1、使用方法
（1）烘烤操作
先將爐門(mén)關(guān)閉，打開(kāi)烤爐電源總開(kāi)關(guān)，如需要可打開(kāi)照明燈，將溫控器設(shè)定到所需溫度，打開(kāi)轉(zhuǎn)車開(kāi)關(guān)，烤爐開(kāi)始升溫。待爐溫達(dá)到后，關(guān)閉轉(zhuǎn)車開(kāi)關(guān)烤爐轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)正自動(dòng)定位。打開(kāi)爐門(mén)將裝有生食品的架車推入爐內(nèi)正確位置后，關(guān)閉爐門(mén)，旋緊門(mén)拉手，打開(kāi)轉(zhuǎn)車開(kāi)關(guān)，調(diào)整計(jì)時(shí)器時(shí)間后打開(kāi)計(jì)時(shí)器開(kāi)關(guān)（計(jì)時(shí)開(kāi)關(guān)應(yīng)在關(guān)閉時(shí)，才能設(shè)定計(jì)時(shí)器時(shí)間，否則設(shè)定無(wú)效）。烘烤時(shí)間到達(dá)后蜂鳴器報(bào)警提醒操作人員出爐，但計(jì)時(shí)系統(tǒng)不會(huì)關(guān)閉加熱電源。擰動(dòng)排氣旋扭排煙，關(guān)閉轉(zhuǎn)車開(kāi)關(guān)，打開(kāi)爐門(mén)拉出架車，完成一個(gè)工作循環(huán)。
（2）加濕操作
當(dāng)需要烘烤加濕時(shí)按下加濕按鈕，一般按工藝要求是生產(chǎn)法式面包時(shí)采用此功能。
（3）排氣操作
在面包即將出爐前3分鐘擰開(kāi)排煙旋扭，爐頂部的油煙便會(huì)排出。再下一次入爐前關(guān)閉此口。
（4）食品的填裝
無(wú)論哪一種型號(hào)的熱風(fēng)式食品烤爐在一次烘烤的食品中品種、大小及形狀應(yīng)基本一致，并擺放均勻，層與層之間要有一定的間隔，便于熱風(fēng)流通。否則將導(dǎo)致食品火色不勻。
2、日常保養(yǎng)
（1）烤爐的清潔
請(qǐng)先切斷烤爐供電子電源，再清潔烤爐。
（2）傳動(dòng)系統(tǒng)的保養(yǎng)
每三個(gè)月對(duì)傳動(dòng)系統(tǒng)的皮帶進(jìn)行一次松緊度調(diào)整。每六個(gè)月更換一次減速器潤(rùn)滑油總量。每三個(gè)月對(duì)轉(zhuǎn)盤(pán)軸承加注一次高溫黃油。每三個(gè)月對(duì)傳動(dòng)系的各緊固螺絲進(jìn)行一次檢查。
（3）烤爐的存放
如較長(zhǎng)時(shí)間不使用烤爐，請(qǐng)切斷烤爐供電電源和水源。將烤爐置于干燥的環(huán)境中保存或每間隔半月對(duì)烤爐通電加熱到180℃干燥1小時(shí)。以保證再使用時(shí)電熱管不會(huì)受潮。
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◎可以天然氣、液化氣、柴油、電熱、木質(zhì)顆粒、生物質(zhì)顆粒 ◎歐美佳各型旋轉(zhuǎn)烤爐均為可分解式設(shè)計(jì)，如用戶購(gòu)買(mǎi)后由于廠房或者店門(mén)尺寸原因無(wú)法整機(jī)進(jìn)入，均可由我公司服務(wù)人員協(xié)助分解后搬運(yùn)到位，再進(jìn)行組裝。
◎操作方便 待烤的面團(tuán)擺入烤盤(pán)之后，可以統(tǒng)一放到烤盤(pán)架車上，架車推入烤爐，入爐、出爐方便、快速！
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◎安全 內(nèi)裝三道安全系統(tǒng)，在任何情況下，不會(huì)發(fā)生事故。
◎清潔環(huán)保 燃油、燃?xì)?、燃生物顆粒等各種燃燒方式，采用特殊燃燒設(shè)計(jì)，使燃料能充分燃燒，排出的氣體清潔度高于國(guó)際規(guī)定的環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)，各型烤爐都配有耐高溫排氣風(fēng)機(jī)及集煙罩，當(dāng)爐門(mén)打開(kāi)時(shí)，可快速將廢氣排出室外。
◎智能控制 整機(jī)的溫度、時(shí)間及旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)采用連貫的智能控制方式，使操作更輕松。
◎廣泛的適用性 適用于烘焙各式面包、土司、丹麥起酥、曲奇、各式月餅、各種蛋糕（如戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕）、中式糕點(diǎn)（如龍眼、牛舌、酥皮糕點(diǎn)）、香酥饃片等產(chǎn)品。
◎均勻火色 烤盤(pán)架車，整車旋轉(zhuǎn)，根據(jù)先考底火的原理，通過(guò)交叉的出風(fēng)口，以低速大風(fēng)量向每一層的烤盤(pán)底部送風(fēng)，烘烤的糕點(diǎn)，均勻艷麗的火色，非其它品牌烤爐所能相比。
◎超級(jí)保溫 保溫層采用具有良好保溫性能的高密度超細(xì)棉板材，并有嚴(yán)密的密封性，的減少熱量損失。
◎*蒸汽
閃蒸式系統(tǒng)根據(jù)工藝要求隨時(shí)產(chǎn)生充足的蒸汽，該系統(tǒng)在需要蒸汽時(shí)，能在20秒內(nèi)將8公斤水全部變成蒸汽，滿足烘焙師對(duì)食品的質(zhì)量要求。
◎日光照明
采用日光照明燈管，使用者可以透過(guò)雙爐門(mén)玻璃真實(shí)的觀察視頻的烘烤火色。
