規(guī)格型號(hào)：
 

一、安裝：

1、整機(jī)的安裝、安裝位置應(yīng)具備的條件

（1）烤爐應(yīng)安裝在無(wú)漏雨現(xiàn)象的室內(nèi)，地面平整堅(jiān)硬，應(yīng)能承受兩噸以上的重量。

（2）烤爐的左右側(cè)及后側(cè)應(yīng)距離墻壁40cm以上，爐頂距離房頂100cm以上，以便于安裝、保養(yǎng)、維修?？緺t前面應(yīng)有足夠的操作空間。

（3）地面要有良好的排水設(shè)施，且通風(fēng)良好。

（4）室內(nèi)無(wú)易燃物、易爆物、無(wú)腐蝕性氣體。

2、供水系統(tǒng)的安裝 請(qǐng)用水暖管將烤爐、電磁閥、閥門與自來(lái)水管道連接，管道按裝完畢后應(yīng)無(wú)漏水現(xiàn)象。

3、煙氣排放系統(tǒng)的安裝

（1）烤爐的排煙管請(qǐng)用圓

（2）煙囪直徑不小于140mm，煙囪不可過(guò)長(zhǎng)，并盡量減少?gòu)澛?。否則同樣會(huì)增加排煙阻力，造成排煙困難。

（3）煙囪頂端要有防風(fēng)裝置，防止刮風(fēng)時(shí)煙氣倒灌。

4、供電、 本機(jī)供電采用3N～380V（即三棵相線、一棵中性線、一棵保護(hù)地線）。

二、各部位名稱：

三、使用與維護(hù)：

1、使用方法
（1）烘烤操作
先將爐門關(guān)閉，打開烤爐電源總開關(guān)，如需要可打開照明燈，將溫控器設(shè)定到所需溫度，打開轉(zhuǎn)車開關(guān)，烤爐開始升溫。待爐溫達(dá)到后，關(guān)閉轉(zhuǎn)車開關(guān)烤爐轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)正自動(dòng)定位。打開爐門將裝有生食品的架車推入爐內(nèi)正確位置后，關(guān)閉爐門，旋緊門拉手，打開轉(zhuǎn)車開關(guān)，調(diào)整計(jì)時(shí)器時(shí)間后打開計(jì)時(shí)器開關(guān)（計(jì)時(shí)開關(guān)應(yīng)在關(guān)閉時(shí)，才能設(shè)定計(jì)時(shí)器時(shí)間，否則設(shè)定無(wú)效）。烘烤時(shí)間到達(dá)后蜂鳴器報(bào)警提醒操作人員出爐，但計(jì)時(shí)系統(tǒng)不會(huì)關(guān)閉加熱電源。擰動(dòng)排氣旋扭排煙，關(guān)閉轉(zhuǎn)車開關(guān)，打開爐門拉出架車，完成一個(gè)工作循環(huán)。
（2）加濕操作
當(dāng)需要烘烤加濕時(shí)按下加濕按鈕，一般按工藝要求是生產(chǎn)法式面包時(shí)采用此功能。
（3）排氣操作
在面包即將出爐前3分鐘擰開排煙旋扭，爐頂部的油煙便會(huì)排出。再下一次入爐前關(guān)閉此口。
（4）食品的填裝
無(wú)論哪一種型號(hào)的熱風(fēng)式食品烤爐在一次烘烤的食品中品種、大小及形狀應(yīng)基本一致，并擺放均勻，層與層之間要有一定的間隔，便于熱風(fēng)流通。否則將導(dǎo)致食品火色不勻。

2、日常保養(yǎng)
（1）烤爐的清潔
請(qǐng)先切斷烤爐供電子電源，再清潔烤爐。
（2）傳動(dòng)系統(tǒng)的保養(yǎng)
每三個(gè)月對(duì)傳動(dòng)系統(tǒng)的皮帶進(jìn)行一次松緊度調(diào)整。每六個(gè)月更換一次減速器潤(rùn)滑油總量。每三個(gè)月對(duì)轉(zhuǎn)盤軸承加注一次高溫黃油。每三個(gè)月對(duì)傳動(dòng)系的各緊固螺絲進(jìn)行一次檢查。
（3）烤爐的存放 
如較長(zhǎng)時(shí)間不使用烤爐，請(qǐng)切斷烤爐供電電源和水源。將烤爐置于干燥的環(huán)境中保存或每間隔半月對(duì)烤爐通電加熱到180℃干燥1小時(shí)。以保證再使用時(shí)電熱管不會(huì)受潮。

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◎智能控制 整機(jī)的溫度、時(shí)間及旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)采用連貫的智能控制方式，使操作更輕松。

◎廣泛的適用性 適用于烘焙各式面包、土司、丹麥起酥、曲奇、各式月餅、各種蛋糕（如戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕）、中式糕點(diǎn)（如龍眼、牛舌、酥皮糕點(diǎn)）、香酥饃片等產(chǎn)品。

◎均勻火色 烤盤架車，整車旋轉(zhuǎn)，根據(jù)先考底火的原理，通過(guò)交叉的出風(fēng)口，以低速大風(fēng)量向每一層的烤盤底部送風(fēng)，烘烤的糕點(diǎn)，均勻艷麗的火色，非其它品牌烤爐所能相比。

◎超級(jí)保溫 保溫層采用具有良好保溫性能的高密度超細(xì)棉板材，并有嚴(yán)密的密封性，的減少熱量損失。

◎*蒸汽
閃蒸式系統(tǒng)根據(jù)工藝要求隨時(shí)產(chǎn)生充足的蒸汽，該系統(tǒng)在需要蒸汽時(shí)，能在20秒內(nèi)將8公斤水全部變成蒸汽，滿足烘焙師對(duì)食品的質(zhì)量要求。

◎日光照明
采用日光照明燈管，使用者可以透過(guò)雙爐門玻璃真實(shí)的觀察視頻的烘烤火色。