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面團(tuán)發(fā)酵微波加熱設(shè)備 面食深加工設(shè)備

參考價(jià) 60000
訂貨量 ≥1臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地濟(jì)南市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2023/3/6 11:05:26
  • 訪問次數(shù)954
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購(gòu)部電話:13777369734

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  濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司是一家以微波應(yīng)用設(shè)備的研發(fā)、銷售、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、服務(wù)為一體的微波能應(yīng)用設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)型企業(yè)。公司專業(yè)生產(chǎn)微波干燥設(shè)備、微波烘干設(shè)備、微波殺菌設(shè)備、微波烘干機(jī)等。擁有的生產(chǎn)設(shè)備和優(yōu)秀的技術(shù)團(tuán)隊(duì),是國(guó)內(nèi)規(guī)模較大,技術(shù)實(shí)力雄厚的微波設(shè)備專業(yè)生產(chǎn)廠家。工廠區(qū)域占地12000平方,研發(fā)部博士生5名,研究生10名,辦公區(qū)域?yàn)楠?dú)棟樓四層。我們的設(shè)備廣泛應(yīng)用于制藥、化工、食品等行業(yè)。
 
  本公司采用*技術(shù),按GMP、FDA標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)制造915MHZ、2450MHZ兩大系列工業(yè)微波設(shè)備??蔀橐苯?、化工、醫(yī)藥、食品、木材等領(lǐng)域提供快速、節(jié)能、高效率的微波干燥、微波殺菌、微波烘干、微波脫水、微波萃取、微波加熱、微波燒結(jié)等工藝設(shè)備。同時(shí)承擔(dān)各種應(yīng)用試驗(yàn)、中試放大生產(chǎn)及*的技術(shù)咨詢和服務(wù)。
 
  鑫弘微波以“專業(yè)技術(shù)服務(wù)于客戶”為使命,融合國(guó)內(nèi)外較早設(shè)計(jì)制造技術(shù)將微波技術(shù)與機(jī)械設(shè)備技術(shù)*結(jié)合,為用戶提供高性能和高可靠性的工業(yè)微波設(shè)備;鑫弘微波秉承“專業(yè)、專心、專致、奉獻(xiàn)”的企業(yè)理念和優(yōu)良的技術(shù)設(shè)計(jì)方案為新老客戶提供價(jià)廉物美的微波設(shè)備。
 
微波干燥機(jī) 微波殺菌機(jī) 微波萃取機(jī) 微波干燥機(jī) 微波殺菌機(jī) 箱式機(jī)微波 微波隧道機(jī)微波醬菜殺菌 微波瓜子熟化設(shè)備 微波木材干燥設(shè)備微波紙管干燥設(shè)備 微波辣椒殺菌微波牛肉殺菌微波 竹筍殺菌微波設(shè)備 微波殺菌干燥設(shè)備干燥設(shè)備直銷有機(jī) 食品殺菌有機(jī)花肥滅菌農(nóng)副產(chǎn)品
傳熱面積 2.5m2 功率 20kw
頻率 2450±50MHz 品類 隧道式
外形尺寸 8.5*1.3*2.2m 占地面積 13m2
重量 600kg 轉(zhuǎn)速 0-1500r/min
面團(tuán)發(fā)酵微波加熱設(shè)備 面食深加工設(shè)備,是濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司研制的一種新型的高科技微波設(shè)備,其原理是熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)相互作用,物料由內(nèi)向外自身發(fā)熱,設(shè)備一機(jī)多用,在加熱的過程中可直接對(duì)物料殺菌,其效率高速度快,時(shí)間短。
面團(tuán)發(fā)酵微波加熱設(shè)備 面食深加工設(shè)備 產(chǎn)品信息

面團(tuán)發(fā)酵微波加熱設(shè)備 面食深加工設(shè)備,是濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司研制的一種新型的高科技微波設(shè)備,其原理是熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)相互作用,物料由內(nèi)向外自身發(fā)熱,設(shè)備一機(jī)多用,在加熱的過程中可直接對(duì)物料殺菌,其效率高速度快,時(shí)間短。

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由于微波加熱的特殊性,使用微波作為熱源可以大大節(jié)省焙烤所需要的時(shí)間,縮短焙烤過程。若結(jié)合其他手段,如在微波焙烤后,用200- 300℃的高溫烤4-5分鐘,即可以彌補(bǔ)表面形成和褐變方面的不足。微波不僅獨(dú)立使用具有良好的加熱效果,還可以針對(duì)物料的特性與傳統(tǒng)方法結(jié)合使用。目前用于焙烤的微波的頻率為915MHz和2450MHz。

發(fā)酵面制品采用微波焙烤加工時(shí)可以降低對(duì)焙烤用面粉的品質(zhì)要求。用微波焙烤可以改善高淀粉酶含量(活力),低蛋白質(zhì)含量的面粉是不合適的。如高淀粉酶含量會(huì)使淀粉高度降解而使面包的體積小、彈性差、面包屑干硬等。微波加工可使面團(tuán)迅速升溫,進(jìn)而加快二氧化碳的產(chǎn)生和水汽的形成,從而能得到較高的體積比。此外,溫度快速升高,減少了酶作用的時(shí)間,也避免了淀粉的過度降解。

用微波烤制全麥粉面包、黑麥面包和高蛋白含量面粉面包,可以在同樣發(fā)酵時(shí)間和保證質(zhì)量的情況下減少焙烤時(shí)間。但微波焙烤沒有焦糖化作用,也不能使制品產(chǎn)生芳香化合物以及褐變,是新型綠色環(huán)保設(shè)備。

用微波作為焙烤手段時(shí),面團(tuán)的配方需做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,不能雷同于傳統(tǒng)的配方。應(yīng)用微波也可能開發(fā)出許多新的食品品種,如炸面團(tuán),原來的加工方法是用油炸,使用微波焙烤后只需行短時(shí)間的油炸使表面上色,然后再用微波烤熟,這樣可使制品的油含量降低25%。很多研究顯示,雖然微波焙烤制品對(duì)感官品質(zhì)有一定的影響,但還是具有以下的優(yōu)點(diǎn):

    ① 配方相同的情況下,微波焙烤制品比傳統(tǒng)焙烤制品具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    ② 微波焙烤可以大大縮短加工時(shí)間,例如,加工1千克面包的總時(shí)間僅為7-8分鐘

    ③ 微波設(shè)備占地面積小得多,鑫弘微波設(shè)備有限公司可根據(jù)客戶的產(chǎn)量和廠房面積量身定制

面團(tuán)發(fā)酵微波加熱設(shè)備 面食深加工設(shè)備的特點(diǎn):

    (1)能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快

微波直接對(duì)物料介質(zhì)進(jìn)加熱,加熱器箱體本身吸收能量,故能量得到充分利用,微波能轉(zhuǎn)換效率一般在70%以上,比常規(guī)方法效率提高2-5倍。從能量轉(zhuǎn)換效率上看,特別適合干燥率在食品的微波干燥、焙烤加工。而微波的穿透性又可使物料介質(zhì)表面和內(nèi)部同時(shí)被加熱,能確保產(chǎn)品質(zhì)量。

    (2)焙烤溫差小

 微波焙烤時(shí),物料各部位通常都能均勻地滲透電磁波產(chǎn)生熱量,不存在傳導(dǎo)加熱中較大的溫差,可以大大改善焙烤的均勻性。

    (3)具備膨化效果,加熱速度快
      微波的穿透性產(chǎn)生膨化作用和迅速加熱效果,使物料內(nèi)部水分子迅速汽化,實(shí)現(xiàn)膨化效果。無殼瓜子可膨化一倍多,膨化率在98%以上,呈現(xiàn)為顆粒均勻飽滿,質(zhì)量好。

    (4)低溫殺菌,營(yíng)養(yǎng)成分損失少

    微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的消毒滅菌效果。一般殺菌溫度在80℃左右,處理時(shí)間在3-5分鐘,且能保持其營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)維生素C的保持,常規(guī)熱處理果蔬是46% -50%,微波則能達(dá)到60% - 90%;對(duì)維生素A的保持,常規(guī)熱處理是58%,而微波處理則達(dá)到84%,并且不影響原有風(fēng)味,是果蔬食品深加工,獲得綠色食品的良好手段。

    (5)操作靈活,使用方便

    微波功率和傳送帶速度均可無級(jí)調(diào)節(jié)。微波功率可零至額定值平滑地連續(xù)調(diào)節(jié),控制產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì),適應(yīng)食品工藝規(guī)范的要求。微波能量不存在熱慣性,可即開即停,易于控制設(shè)備質(zhì)量可靠,自動(dòng)化程度高。

    (6)改善生產(chǎn)環(huán)境

    微波設(shè)備無余熱輻射,無粉塵和噪音污染,改善了生產(chǎn)環(huán)境,易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的生產(chǎn)要求。

我公司有現(xiàn)成的微波設(shè)備試驗(yàn)樣機(jī),歡迎廣大客戶前來參觀試驗(yàn)考察,我們可根據(jù)您的產(chǎn)量和廠房面積為您定制不同規(guī)格的微波設(shè)備,并為您提供一站式技術(shù)服務(wù)。

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