殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋并聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋,分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。
殺菌鍋的殺菌的時間短、升溫速度快,設備采用雙罐熱水水浴循環(huán)殺菌,可以先把熱水罐加溫到殺菌所需溫度再通入殺菌鍋內進行滅菌,從而縮短了介質升溫的時間。工作過程中的工作介質可以循環(huán)使用,高溫殺菌鍋節(jié)省了能源、時間及人力物力資源的消耗,減少了生產過程中所需要的成本。
肉制品海膽殺菌鍋
殺菌鍋的殺菌的時間短、升溫速度快,設備采用雙罐熱水水浴循環(huán)殺菌,可以先把熱水罐加溫到殺菌所需溫度再通入殺菌鍋內進行滅菌,從而縮短了介質升溫的時間。工作過程中的工作介質可以循環(huán)使用,高溫殺菌鍋節(jié)省了能源、時間及人力物力資源的消耗,減少了生產過程中所需要的成本。
利用鍋內轉換的熱水循環(huán),浸泡式高溫滅菌,在工作的過程當中,高溫殺菌鍋對鍋內的溫度壓力、殺菌時間、進汽、排汽、進水、排水等過程,設備全部采用電腦自動化控制,鍋內在0.3度左右。確保生產出來的產品的色澤、口味、營養(yǎng)成分不會改變。
本設備凡接觸食品部分皆為0Cr19Ni10不銹鋼制造,符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
適用于罐頭、飲料、牛奶、鹵制品等馬口鐵罐和玻璃罐罐頭、塑料袋或耐蒸煮、沸軟包裝物的實罐產品進行高溫殺菌處理工作,以達到保質期內“商品無菌”的要求。