野生菌的加工儲(chǔ)存方法
栽培食用菌的菌草加工分兩類。一類是生料栽培竹蓀,如栽培竹蓀。另一類是熟料栽培,須將菌草加工粉碎后用薄膜等包裝進(jìn)行栽培。野生菌草采收后,不管是供生料栽培還是供熟料栽培,都須馬上鋪在地上曬干,充分干燥后粉碎或儲(chǔ)藏。
目前,野生菌草的干燥是采用天然干燥法,在很大程度上受到天時(shí)的限制。為此,菌草須在雨季前采收儲(chǔ)藏起來,以備加工利用。加工前的菌草儲(chǔ)藏方法有兩種:一種是在干燥的室內(nèi)儲(chǔ)藏;另一種是在室外建草垛儲(chǔ)藏。在室外儲(chǔ)藏,要特別注意做好防潮工作。無論在室內(nèi)還是在室外儲(chǔ)藏,都要做好防火工作。