全自動(dòng)鹵制品真空冷卻機(jī)介紹：
真空快速預(yù)冷機(jī)從源頭上解決食品安全問(wèn)題，真空預(yù)冷機(jī)從細(xì)菌等微生物的繁殖溫度及空間隔離兩個(gè)方面抑制有害細(xì)菌的滋生、繁殖。由于30－60℃是微生物細(xì)菌繁殖的最佳溫度帶，真空預(yù)冷機(jī)將被冷卻熟食品、果遠(yuǎn)、鮮肉（冷鮮雞等）快速、均勻降溫至0℃－4℃的保鮮溫度范圍，快速避開(kāi)上述溫度范國(guó)。同時(shí)，真空預(yù)冷機(jī)冷卻相關(guān)食品是在密閉的真空箱體中進(jìn)行，避開(kāi)食品生產(chǎn)車(chē)向的細(xì)菌交又感染。另外經(jīng)真空預(yù)冷機(jī)快速冷卻至目標(biāo)設(shè)定溫度后，下一道工序進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝，這樣從食品生產(chǎn)、配送、倉(cāng)儲(chǔ)銷(xiāo)售等整個(gè)環(huán)節(jié)較大程度自然解決食品濾生、感染海害細(xì)菌問(wèn)題。
注：TX－ZLG系列真空預(yù)冷機(jī)適合果蔬類(lèi)食品快速冷卻
真空預(yù)冷機(jī)技術(shù)與一般冷藏設(shè)備不同，它是一種冷卻加工設(shè)備，具有降溫速度快，僅需20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度，冷卻均勻：相比傳統(tǒng)慢慢滲透式的冷卻方式，可實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。在真空壞境下，有效殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。可保有食物原有色、香、味，延長(zhǎng)貨架期。操作簡(jiǎn)便：采用PLC液晶操作界面，能在預(yù)定的壓力和溫度下，自動(dòng)停止冷卻過(guò)程。
真空預(yù)冷機(jī)（英文名：vacuum cooler或vacuum cooling machine）是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。
全自動(dòng)鹵制品真空冷卻機(jī)應(yīng)用范圍：
·蔬果類(lèi)：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜、桃李、獼猴桃等;
·主食類(lèi)：米飯、面條、饅頭、玉米、包子、壽司、蜜餞等;
·家禽類(lèi)：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等;
·肉食類(lèi)：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等;
·魚(yú)蝦類(lèi)：河魚(yú)、海魚(yú)、貝、蝦、蟹等;
·油炸類(lèi)：油炸食品、炸丸子等;
·烘焙類(lèi)：月餅、蛋糕、面包等;
·餡料類(lèi)：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等
