HXD系列食品冷凍干燥機(jī)是本公司內(nèi)多家科研機(jī)構(gòu)共同研制的可定制機(jī)型,技術(shù),配置,盡顯無菌技術(shù)與凍干技術(shù)的結(jié)合,應(yīng)用于規(guī)模化生產(chǎn),使同批制品產(chǎn)量和大化解決農(nóng)產(chǎn)品盛產(chǎn)期所帶來的產(chǎn)出與銷售的沖突,提升農(nóng)產(chǎn)品原生態(tài)存儲(chǔ)技術(shù),使企業(yè)增產(chǎn)增收。
真空冷凍干燥機(jī)由真空干燥系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、加熱擱板、儀表及控制系統(tǒng)等組成。
適用于水產(chǎn)類、蔬菜水果類、肉禽類、食用菌等凍干加工。
用途:
生物科技、水產(chǎn)類、谷類、水果類、藥品等干燥,凡是對(duì)溫度敏感易變質(zhì)而欲保持其原味,且不破壞組織,不變質(zhì)者,均可使用冷凍干燥法。
基本原理:
冷凍干燥過程的四項(xiàng)基本條件:
(1) 冷阱表面的溫度需低于-35℃以下
(2) 產(chǎn)品需在其冰點(diǎn)以下
(3) 真空度?40Pa
產(chǎn)品的溫度須控制在-40℃到+60℃之間,并給予升華潛熱,且產(chǎn)品不可融化在共晶點(diǎn)之上。
干燥過程:
(1)預(yù)凍結(jié) (2)初期干燥 (3)主要干燥 (4)減速干燥 (5)最后干燥
基本參數(shù):
注意事項(xiàng) :
1. 一般最合乎經(jīng)濟(jì)原則之原料含水率為60~90%之間,裝盤厚度為10~15mm;
2. 預(yù)凍結(jié)可以在機(jī)器內(nèi)或先在冷庫中進(jìn)行;
3. 加熱板加溫在主要干燥時(shí)期必須控制產(chǎn)品溫度保持在共晶點(diǎn)以下5~10℃間并且不可溶化,盡量加大于冷阱溫度之差以增快干燥速率;
4. 在最后干燥時(shí)期加熱板的溫度應(yīng)為產(chǎn)品不變質(zhì)的溫度。